Galletas de chocolate y avellana

Hoy había en el aire ganas de chocolate, bendito chocolate!! Así que dosis extra!!

Necesitas:

50gr de mantequilla

2 huevos

3 cucharadas de cacao puro

125gr de almendra molida

100gr chocolate con mínimo 85% de cacao .

Un puñado de avellanas

Extracto de vainilla.

2 cucharadas de levadura en polvo

Edulcorante al gusto (opcional, pero con el chocolate son suficientemente dulces)

Empezamos con 2 recipientes, en uno mezclamos los ingredientes secos: almendra, cacao, avellanas trituradas y la levadura tamizada, evitando así los grumos.

En otro recipiente la mantequilla (a temperatura ambiente) y los huevos y batimos.

Una vez estén bien batidos vamos añadiendo poco a poco los ingredientes secos y seguimos batiendo

Ahora le toca el turno al chocolate, no lo tenía en pepitas así que tocó trocear una tableta, lo mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.

Precalentamos el horno a 180º mientras ponemos en la bandeja un papel para que no se nos peguen.

Ahora toca mancharse las manos, a mí me resulta más fácil echar un poco de aceite de oliva en las manos para hacer las bolitas, pero si no quieres mancharte usa 2 cucharas para hacerlas.

Una vez esté lista la bandeja, al horno 15 minutos.

Con estas cantidades han salido 20, para la próxima buscaré un pinche de cocina con manos más pequeñas y menos glotonería. Cocineros de manos pequeñas galletas pequeñas, cocineros ansiosos galletas grandes.

Con estas galletas se puede conseguir la paz mundial o en un ámbito más reducido que todos entren en el 2011 con buen rollito.

A disfrutar!!

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