Galletas de chocolate y avellana

Hoy había en el aire ganas de chocolate, bendito chocolate!! Así que dosis extra!!

Necesitas:

50gr de mantequilla

2 huevos

3 cucharadas de cacao puro

125gr de almendra molida

100gr chocolate con mínimo 85% de cacao .

Un puñado de avellanas

Extracto de vainilla.

2 cucharadas de levadura en polvo

Edulcorante al gusto (opcional, pero con el chocolate son suficientemente dulces)

Empezamos con 2 recipientes, en uno mezclamos los ingredientes secos: almendra, cacao, avellanas trituradas y la levadura tamizada, evitando así los grumos.

En otro recipiente la mantequilla (a temperatura ambiente) y los huevos y batimos.

Una vez estén bien batidos vamos añadiendo poco a poco los ingredientes secos y seguimos batiendo

Ahora le toca el turno al chocolate, no lo tenía en pepitas así que tocó trocear una tableta, lo mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.

Precalentamos el horno a 180º mientras ponemos en la bandeja un papel para que no se nos peguen.

Ahora toca mancharse las manos, a mí me resulta más fácil echar un poco de aceite de oliva en las manos para hacer las bolitas, pero si no quieres mancharte usa 2 cucharas para hacerlas.

Una vez esté lista la bandeja, al horno 15 minutos.

Con estas cantidades han salido 20, para la próxima buscaré un pinche de cocina con manos más pequeñas y menos glotonería. Cocineros de manos pequeñas galletas pequeñas, cocineros ansiosos galletas grandes.

Con estas galletas se puede conseguir la paz mundial o en un ámbito más reducido que todos entren en el 2011 con buen rollito.

A disfrutar!!

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  • teresa

    las recomiendo a tod@s, son buenísimas!!! las hice dos veces y salieron fenomenal. Espero las próximas a ver como nos sorprendes, sdos. Tere

    • Gracias Teresa!! Para ir variando y que no te cansen puedes usar todo tipo de frutos secos, pero no uses cacahuete que es una leguminosa y contiene antinutrientes.
      A ver si termino con los examenes y vuelvo a la cocina, que se echa de menos.
      Gracias por estar ahí.

  • david

    … qué mala pinta tienen …

    y además, seguro que están malísimas.

    (Señor no nos dejes caer en la tentación, más libranos del mal).

    • A esto le llamas tentación?
      Entonces no veas los coulant de chocolate con crema que voy a preparar el domingo…

  • david

    como no sé qué es un "coulant" no me tienta nada 😉

    • Uy, no te preocupes, el camino de las tentaciones no tiene fin. (palabra de experta :P)

  • Ali

    Pero esto tendrá el doble de calorías que unas galletas hechas con harina!

    • Las calorias no son importantes en esta dieta, lo importante es no agredir a tu sistema inmunitario con el gluten del trigo y por lo tanto aprovechar los nutrientes. No engordamos por ingerir demasiadas calorias, engordamos porque desequilibramos nuestros niveles hormonales cada vez que comemos, y en especial si lo que comes es harina de trigo y sus derivados que son glucosa es decir azúcar.
      La idea de las calorias no se sustenta, fíjate que normalmente la gente engorda y se pone a dieta hipocalórica, adelgaza y vuelve a comer y vuelve a engordar, basta, no somos un yoyo!
      Olvídate de las calorias y evita los alimentos que se convierten en glucosa porque esos sí que engordan independientemente de cuantas calorias tengan.

  • Pingback: Chocolates negros: el bueno, el feo y el malo | Me gusta estar bien()

  • laura

    Hola!

    Con que puedo sustituir la mantequilla????

    No consumo lacteos ni derivados..

    Gracias!

    • Ada

      se me ocurre que con aceite de coco :)

  • Marta L.

    yo las he hecho y me han salido buenisimas, les puse por encima a unas coco, a otras sesamo y otras nada. Hoy acabo de meter otra bandeja, a estas les he añadido en la masa coco, canela y unos trocitos de nueces peconas además de las avellanas… Y huelen de vicio. Viva la vida paleo!!!! Viva Ana!!!! Gracias.

    • megustaestarbien

      Madre lo que ha cambiado mi vida desde el 2011…. pero esas galletas siguen estando entre mis favoritas!!!

  • Sofía

    ¿Almendra molida significa directamente la almendra en un molinillo o hay que desgrasarla haciendo harina de almendras?

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