Paleo crackers o galletas de semillas

Estas galletas se pueden preparar dulces o saladas, son todoterreno, en este caso tenía antojo de algo crujiente para el guacamole y sí han quedado supercrujientes!!

Ingredientes:

1 taza de harina de almendras

1 taza almendras crudas picadas

1 taza de semillas de lino

1 taza de semillas de sésamo

1 taza pipas de calabaza

1 taza de coco rallado

1 taza de harina de trigo sarraceno (también vale de coco)

1 cdta. de canela en polvo

1/2 cdta. de nuez moscada molida

1 pizca de cayena (solo para amantes del picante)

1 taza de agua

2 cucharadas de mantequilla derretida

4 gotas de stevia (solo para la versión dulce)

Receta fácil donde las haya:

1. Precalienta el horno a 190º.

2. Mezcla los ingredientes secos en un tazón mediano.

3. Agrega el agua, mantequilla y stevia (si se usa) y mezcla bien. La masa debe quedar húmeda y pegajosa.

4. En la bandeja del horno ponemos un papel vegetal y con una cuchara hacemos bolitas con la masa.

5. Con la misma cuchara aplanar las bolitas (también podemos pasar el rodillo sobre ellas) cuanto más finas queden mejor.

6. Hornear por 15 minutos hasta que estén crujientes y veas las semillas doraditas (se pueden dar la vuelta cuando lleven 7 minutos pero no es necesario).

7. Una vez horneadas las pasamos a una rejilla y las dejamos enfríar.

Cuidado con la cayena que lo mínimo puede ser pasarse!!

A pesar de llevar coco no saben a coco y sí a pipas de calabaza. Pero puedes usar los frutos secos que más te gusten.

Una idea es pasar los ingredientes secos por una picadora para obtener una textura más fina.

Y otra es extender la masa, pasarle un rodillo para dejarla igualada y usar un molde de galletas para que queden iguales. Así es como las haré la próxima vez, porque en casa han gustado tanto que habrá próximas veces por descontado.

Ahora solo queda preparar guacamole, o cualquier paleo-paté y disfrutar!!!

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