Paleo Guacamole y el curriculum del aguacate

Una salsa fácil, fresca, sana y deliciosa!!!!!

Y es que el aguacate es una buena fuente de grasa. En un aguacate grande podemos encontrar 35 gramos de grasa:

– 5 gramos son saturadas
– 4 gramos son poliinsaturados (en 100gramos 110mg son omega3 y 1689mg omega6)
– 26 gramos de monoinsaturadas.

Pese a lo que oigas por ahí, las grasas poliinsaturadas son buenas, y de hecho son la grasa principal de aceite de oliva, así que siéntete libre para comer aguacates todo lo que quieras. Además contiene 5 gramos de proteína y 20 gramos de carbohidratos.

Ingredientes

Dos aguacates maduros
1 cebolla picada muy fina
1 diente de ajo (o dos. O tres)
Sal
Pimienta
Zumo de lima
Zumo de 1 limón
1 Tomate cortados en cubitos
Cilantro fresco
2-3 cdas de leche de coco o nata o yogur o crema de leche (anda que no hay opciones)

Si te gustan picantes añade un chili picadito y especias a tu picante gusto

Y ahora que haces?

1.-  Tritura el aguacate y hazlo puré junto con el zumo de limón y de lima y la leche de coco.

2.- Agrega los ingredientes restantes, y mézclalos con suavidad.

3. Pása la mezcla al recipiente donde luego lo vas a servir y ponle un papel de plástico por encima para que no se oxide y ponga marrón. Y guárdala en la nevera hasta que vayas a servirlo.

Que más nos muestra el currículum del aguacate:

Vitamina C, necesaria para el normal crecimiento y desarrollo
Vitamina K, ayuda a la coagulación
Ácido Fólico, para el desarrollo de células y tejidos
Potasio, imprescindible para que células, tejidos y órganos funcionen adecuadamente
Tiamina, que convierte los carbohidratos en glucosa
Riboflavina, ayuda a liberar energía de las proteínas

Así que ya sabes:

 

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