Helado de yogur y frutos secos

Este es un helado muy rápido de realizar y fácil que Pedro vió en un blog y me retó a preparlo. Pues aquí lo tenemos, vamos a la cocina!!

Helado de yogur y frutos secos

Ingredientes para 2 personas:
2 yogures naturales o griegos
4 cucharadas de leche de almendra
2 cucharadas soperas de nueces o pecanas
2 cucharadas de semillas de lino
Sal
Extracto de vainilla o semillas de vainilla
10 gotas de Stevia o 1 cucharadita de tagatosa
 
 
 

Receta helado de yogur

Paso a paso:

Paso 1: Ponemos en un cuenco los yogures con la leche de almendra y las vainillas y batimos.

A pesar que en la receta original usan desnatados, no lo aconsejo, al desgrasar los lácteos se eliminan las grasas y con ellas se van las vitaminas (en especial la vitamina D) necesaria porque ayuda al calcio a unirse al hueso, desnatados al final son solamente agua y azúcares.

Paso 2: En una picadora ponemos las semillas de lino, las nueces, y picamos hasta obtener la textura que más te guste.

Paso 3: Añadimos la mezcla picada a los yogures batidos. Batimos, añadimos una pizca de sal y edulcoramos al gusto.

Recuerda que en helados y demás postres que se toman fríos es necesario añadir más edulcorante, practicamente el doble, porque con el frío el gusto dulce es menos intenso.

Te aconsejo que primero lo lleves a la nevera por al menos media hora, para dejarlo reposar, los sabores se mezclan e intensifican y fibras solubles de las semillas de lino puedan disolverse y ser más asimilables.

Paso 4: Llévalo al congelador por al menos 2 horas. Como lleva leche de coco cuya mayor proporción es agua va a cristalizar (hacer hielo) así que es conveniente que cada media hora lo remuevas rompiendo el hielo formado, para que quede más cremoso.

Y listo, a disfrutar de helado!!!!!!!!! Pedro, solo falta la chica en bikini para degustarlo, de eso te encargas tu….

FACIL Helado de yogur y frutos secos

Como se mejora:

– Este no es un helado para tomar congelado sino semifrío, si lo congelas sácalo un poco antes de consumirlo para que deshiele. Si te gusta tomarlo congelado, es mejor que no uses leche de almendra sino mantequilla de almendra.

– A modo de presentación he usado chocolate rallado y canela, ambos son ingredientes que podríamos usar al elaborarlo.

 

Así que ya sabes si tienes alguna receta que no sepas como elaborar que se te resiste. No te cortes y reta a la cocinera!!

 

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