Crepe de coco y mandioca con salsa de chocolate

Los dietistas convencionales no tienen en cuenta que somos humanos, cuentan calorías y te obligan a vivir un infierno de acelgas cocidas y pescado a la plancha. Supongo que adelgazas de pura tristeza…..

Crepe de coco y mandioca

Señores dietistas del mundo sepan que necesitamos placer, diversión y salud!!           (y además sospecho que en ese orden….)

Estos fines de semana en casa es tendencia el crepe de coco y mandioca, recuerdas aquel que hicimos para el milhojas de salmón y merluza, pues gustó tanto que se ha convertido en la “especialidad todoterreno” que podemos hacer tanto salada como dulce para poner en prácticamente todos los platos.

Receta crepe de coco y mandioca

Ingredientes para 2 crepes:
2 huevos
100ml de nata o leche de coco o leche de almendra
2 cucharadas de harina de mandioca
2 cucharadas de coco rallado
1 cucharadita de canela
Una pizca de sal
Edulcorante al gusto
 
Ingredientes para la salsa de chocolate:
25 g de chocolate del bueno
10 g de mantequilla
2 cucharadas de nata
Agua
Semillas de vainilla

 

Hacerlas es del todo sencillo, dejando la masa preparada la noche anterior bien batida, los sabores se mezclan y realzan. Además no tienes que ponerte con cacharrería ya de mañana.

Paso 1: Masa de crepes mezcla todos los ingredientes y bátelos.

Paso 2: Sartén con un poco de grasa (mantequilla, ghee, aceite de oliva) y hacemos las crepes (enlace al especial de crepes variados que hicimos en su día por si necesitas más indicaciones)

Paso 3: Ponemos a fuego lento los ingredientes (sin agua) para la salsa de chocolate en un cazo y dejamos que se derrita, removemos y vamos añadiendo agua hasta obtener la textura que más nos guste.

Una idea estupenda es echarle una pizca de pimienta rosa,  da un puntito sabroso y picante muy insinuante!!

Paso 4: Emplatamos y …..

crepe para dieta


Información nutricional:
– Pese a lo que puedas creer este es un plato equilibrado:
Proteína: clara del huevo, nata.
Grasas: yema de huevo, nata o leche de coco, chocolate y mantequilla o ghee
Hidratos: mandioca como el coco y chocolate, el coco además nos aporta fibra (para quien diga que no tomas suficiente fruta) 

Disfruta de tu desayuno y sobre todo, no enseñes esta foto a tu dietista!!!!

desayuno de estar a dieta

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