Turrón de chocolate, sin gluten, lactosa ni azúcar

Vamos a estrenar la temporada navideña y vamos a hacerlo a lo grande!!

paleo turron de chocolate

Ingredientes para un molde de 16 x 5 cm:
25g de nueces
25g de avellanas
30g de almendras tostadas
2 claras de huevo
1 cucharada de manteca de cerdo
100g de chocolate del bueno
Canela en polvo

 

Tiempos:
15 minutos preparación
3 horas enfriado
2 minutos que tardaron los amigos en comérselo

Receta turron de chocolate

Así se hace:

1.- Pica finamente los frutos secos a excepción de unas pocas almendras que vamos a dejar para ponerlas enteras.

2.- En un bol bate las claras para que se aireen pero sin necesidad de montarlas. Añade los frutos secos picados y remueve para que se mezclen bien.

No es necesario edulcorar porque el chocolate ya es de por sí dulce, pero si te apetece usar un poco de tagatosa o stevia añádelo a esta mezcla

3.- En un cazo a fuego lento ponemos una cucharada de manteca y el chocolate troceado y dejamos que se derrita, añade canela al gusto. Una vez se haya derretido, apartamos del fuego y removemos para que temple, es decir enfríe un poco sin llegar a endurecer.

4.- Mezclamos el chocolate con la masa de frutos secos y removemos bien, añadimos las almendras restantes.

5.- Forramos el molde con papel vegetal (aconsejo engrasarlo un poco para un fácil desmoldamiento). Y echamos la mezcla en el molde. Golpeamos el molde con cuidado contra la encimera para evitar que queden burbujas y que nivele la superficie y a enfriar en la nevera por al menos 3 horas.

Pasado ese tiempo desmolda y reza para te dejen probar un trocitito….

Turron de chocolate sin gluten sin azucar

Extras:
– Puedes cambiar la manteca por mantequilla o aceite de coco en proporciones similares.
– En mi caso prefiero no picar demasiado los frutos secos pero tu decides la textura que más te guste.
– Moldes más grandes necesitan más cantidad de frutos secos, pero no de claras, 2 claras es la medida para moldes de hasta medio kilo.
 
Pocos postres de navidad resultan tan nutritivos, económicos y fáciles como el de esta receta, así que no pases ganas esta navidad!! 
 
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