Tarta de queso con arándanos, blueberry cheesecake

Esta tarta puede ser la excusa perfecta para celebrar una noticia feliz, es suave, sencilla de realizar, pero fíjate bien cuando escojas los ingredientes y procura que sean de la mejor calidad.

Tarta de arandanos con queso

Antes de empezar es conveniente tener todos los ingredientes a temperatura ambiente

Ingredientes para la base:
2 claras de huevo
100g de almendra en cuadraditos
2 cucharadas de harina de mandioca
25g de mantequilla en pomada

 

Ingredientes para la tarta:
– 200g de queso crema (yo he usado Cebreiro)
– Un chorro de nata
– Una vaina de vainilla
– 1 huevo
– Edulcorante al gusto

receta de tarta de queso con arandanos

Así la he hecho:

Primero precalentamos el horno a 150ºC hacemos la base batiendo ligeramente las claras y añadimos las almendras y la harina de mandioca. En un molde que hemos preparado, ya sea forrándolo con papel vegetal o untándolo con mantequilla aplastamos esta mezcla en el fondo y lo horneamos a 150ºC durante 15 minutos el tiempo justo para que se ponga dorada y crujiente la masa.

Ahora hacemos el relleno de la tarta poniendo el queso y echando un chorro de nata y batimos, abrimos una vaina de vainilla y raspamos las semillas y las añadimos a la mezcla, echamos un huevo fresco a la mezcla y batimos, si quieres edulcorar este es el momento, pero no olvides que encima vamos a ponerle una mermelada y será muy dulce.

No tires la vaina de vainilla una vez hayas raspado todas las semillas, si la pones en el bote de la sal y de vez en cuando mueves esa sal, obtendrás una sal con un sabor especial para ensaladas, si tomas leche o nata también puedes poner la vaina y dejarla en el frigo, así las aromatizarás

Una vez tengas la mezcla échala en el molde sobre la base, esta masa al calentarse va a subir de tamaño, pero luego bajará al enfriarse por eso es importante que no llenes del todo el molde y dejes un par de centímetros libres. Llévala al horno a 150ºC al menos 40 minutos, pasado este tiempo saca el molde del horno y déjalo enfriar mientras preparamos  preparamos la mermelada de arándanos (enlace a la receta)

Sírvela fría con la mermelada sobre cada porción y a disfrutar!!!

 

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