Como escoger la ensalada más nutritiva

Si cuando quieres hacerte una ensalada, todo lo verde te parece igual, con esta tabla verás que no es lo mismo una lechuga que una espinaca. Para dar una pista sin necesidad de llevar la tabla encima, hay que fijarse en el color, a más oscuro más nutrientes antioxidantes ya que absorben más radiación solar y metabolizan más vitaminas (especialmente vitamina K).

Escoger la ensalada más nutritiva

A la hora de tomar una ensalada, pasarte al lado oscuro merece la pena!!

Además recientemente se ha publicado un estudio que parece demostrar que los nitratos presentes en estas «hojas verdes» hacen crecer los músculos (al menos en ratones de laboratorio) va a ser que Popeye era un adelantado a su tiempo..

Más información:
Impact of light variation on development of photoprotection, antioxidants, and nutritional value in Lactuca sativa L 
Potential of commonly consumed green leafy vegetables for their antioxidant capacity and its linkage with the micronutrient profile.
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