Soufflé de coco – Soufflé de queso. Un postre caliente!!

El soufflé o suflé es un plato que se toma caliente, porque según vaya enfriando va a ir bajando y aunque el sabor va a ser más intenso, es menos espectacular. Resulta muy ligero y fácil de hacer, puedes servirlo como postre o como plato principal. La única técnica que requiere es saber montar las claras de huevo a punto de nieve.

Souffle de coco

Esta vez he preparado dos recetas de postre, una con lácteos y otra con leche de coco. Para todos los gustos!!

Ingredientes para 2 souffles de coco (versión sin lácteos):
2 huevos
1 lata de leche de coco sin agitar que habremos metido en la nevera o en sitio fresco
1 cucharadita de manteca de coco
Edulcorante al gusto (1 cucharada de tagatosa)
1 cucharada de zumo de limón
Canela o cacao para decorar

Receta souffle de coco

Los pasos son muy sencillos:

– Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
– Precalienta el horno a 150ºC, calor arriba y abajo.
– Batimos las yemas con el edulcorante hasta que espesen.
– Sin agitar el bote de leche de coco, añadimos a las yemas, la grasa que estará en forma sólida al abrirla. Mezclamos.
– Añadimos el zumo de limón, poco a poco, sin parar de batir.
– Unimos esta mezcla a las claras, con movimientos envolventes sin batir para que no pierdan esponjosidad
– Untamos un poco de manteca de coco en cada molde para evitar que se pegue la masa
– Rellenamos los moldes y al horno durante 30 minutos.
– Pasado ese tiempo retira, decora con un poco de canela, cacao o lo que se te ocurra y sirve caliente… 

Es muy importante no abrir el horno durante la cocción de los soufflés o perderán altura. 

Receta souffle de queso

Ingredientes para 2 souffles de queso (versión con lácteos):
2 huevos
100g de queso crema, mascarpone o burgos
1 cucharadita de mantequilla
Edulcorante al gusto (1 cucharada de tagatosa)
Canela o cacao para decorar
 
Así se hace:
– Separamos las claras y yemas. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
– Precalientamos el horno a 150ºC, calor arriba y abajo.
– Batimos con la batidora, las yemas con el queso desmenuzado y el edulcorante hasta que tengas una crema espesa
– Añadimos el zumo de limón, poco a poco, sin parar de batir.
– Unimos esta mezcla a las claras, con movimientos envolventes sin batir para que no pierdan esponjosidad
– Untamos un poco de mantequilla en cada molde para evitar que se pegue la masa
– Rellenamos los moldes y al horno durante 30 minutos.
– Pasado ese tiempo retira, decora con un poco de canela, cacao o lo que se te ocurra y sirve caliente… 

Recuerda NO abrir el horno durante la cocción de los soufflés o perderán altura. 

souffles sufles caseros

En próximas recetas haremos soufflés salados, una forma muy fácil de hacer que los niños (y mayores) coman pescado sin enterarse…

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