Salsa picante de mango – Major Grey’s Chutney

Major´s Grey es un tipo de salsa picante supuestamente creada por un oficial del ejército británico y dicen es una mezcla entre la cocina india y la británica, pero aún no he encontrado la parte británica salvo en el nombre. Habitualmente los ingredientes son mango, uvas pasas, vinagre, zumo de limón, cebolla, tamarindo, especias y como es de esperar, toneladas de azúcar. 

La salsa que yo hago es un poco más ligera y desde luego menos azucarada. Puedes usarla para acompañar cualquier tipo de carne y si te gusta la carne a la brasa, marínala 24 horas con esta salsa y rozarás el cielo con tu paladar, no hay que decir que es ideal para las hamburguesas, verdad?? La stevia es perfecta como edulcorante al hacer salsas porque es complicado que nos pasemos de dulzor.

Salsa picante de mango majors grey

La receta no es nada complicada, no requiere que piques mucho los ingredientes porque luego los batiremos. Tampoco hay que estar delante de la cocina mientras se hace. Colarla también es opcional pero es recomendable si has usado clavos enteros y no clavo molido.

Receta salsa picante de mango

 

Salsa picante de mango - Major Grey’s Chutney
 
Preparación
Cocinado
Tiempo
 
Autor:
Raciones: 30
Ingredientes
  • 2 mangos en trozos
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 3 dientes de ajo
  • 2 ñoras troceadas
  • 4 clavos
  • 350 ml de vinagre de manzana
  • 5 gotas de stevia
Así se hace
  1. Pon todos los ingredientes, salvo la stevia, en una cacerola y revuelve.
  2. Llévala a ebullición, y cuando haya hervido baja el fuego al mínimo y deja que se haga de una hora y media a 2 horas.
  3. Apaga el fuego, bate y cuela el resultado.
  4. Agrega el edulcorante mientras remueve enérgicamente y listo!!
  5. Cuando haya enfriado guárdala en la nevera.

Estoy segura que si la pruebas va a convertirse en una de tus salsas preferidas, además podrás sorprender gratamente a tus invitados amantes de la comida exótica.

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Trucos y tratos:

– Puedes usar melocotones en vez de mangos o una mezcla de ambos. En ese caso menos cantidad de stevia.

 

 

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