Crumble de frutos rojos + Cupcakes de arándanos

El crumble es un postre crujiente hecho con frutas, muy sencillo de realizar puede variarse tanto como queramos con solo cambiar la fruta de relleno. En Inglaterra es muy habitual y por estos lares debería serlo…. siempre que no sigamos la receta original de harina con azúcar

Crumble de frutos rojos

En temporada de moras y arándanos se pueden comprar y congelar para poder consumirlas como pequeños helados o guardarlas para el invierno. Para esta receta se pueden usar congeladas o frescas.

receta crumble frutos rojos

He intentado simplificar la receta lo máximo que he podido. Las variaciones sobre la base o la cobertura las dejo a tu imaginación, para no extenderme en el texto de la receta yo he usado la misma mezcla, pero puedes separar un tercio de la masa para la cobertura y añadirle frutos secos o semillas para darle un toque diferente.

Crumble de frutos moras y arándanos
 
Preparación
Cocinado
Tiempo
 
Autor:
Tipo: Sin gluten, sin azúcar
Raciones: 10
Ingredientes
  • 150g harina de trigo sarraceno
  • 75g copos de trigo sarraceno
  • 30g harina de coco tamizada
  • ½ cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de levadura
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 huevos medianos
  • 50g aceite de coco
  • 75g ghee o mantequilla en pomada
  • 100g moras
  • 100g arándanos
  • Almendra triturada para decorar (opcional)
  • Edulcorante opcional
Así se hace
  1. - Precaliente el horno a 150ºC
  2. - Prepara el molde con papel o úntalo de mantequilla
  3. - Mezcla todos los ingredientes secos (harinas, copos, especias, levadura y sal)
  4. - Mezcla los huevos con el aceite de coco y ghee
  5. - Mezcla poco a poco las grasas con las harinas
  6. - Pon una capa de la mezcla resultante en el molde, lo más fina que puedas
  7. - Sobre ella coloca las moras y arándanos, que quede bien tupida
  8. - Coloca una segunda capa de la masa y decora con almendra picada
  9. - Al horno durante 45 minutos
  10. - Una vez hecho y tostadito por arriba sácalo y déjalo enfriar en una rejilla

Y si te sobra masa porque prefieres hacerlo más finito con la masa sobrante puedes hacer unos cupcakes!!

cupcakes de arandanos

A disfrutar!!!

 

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