¿Se puede vivir “sano” comiendo solo carne?

Respuesta corta: Sí, sin problemas!!

Y no hace falta que lo demuestres, ya hay quien lo ha hecho y quien lo hace.

En 1928 Vilhjálmur Stefánsson realizó la prueba en el llamado experimento Bellevue (nombre de la clínica donde estuvo) , por un año entero, junto con otro colega (Anderson), para demostrar que la dieta de los esquimales (Inuit) llena de sesos, riñones, hígado tuétano e intestinos, (algunos de ellos crudos) no era peligrosa. Solo tuvo problemas cuando le convencieron para que “al menos” comiese carne magra, lo que le supuso una diarrea y malestar, superado en cuanto volvió a comer grasa, tanta que hasta a veces tenía indigestiones. 

Cuando decidió terminar el experimento la única conclusión que realizó fue decir que: no había pasado nada malo

una dieta solo de carne

En nuestros días Derek Nance está haciendo lo que se denomina la versión carnívora de la dieta paleolíticaDespués de haber probado varias dietas, entre ellas la mediterránea y vegetariana, para tratar sus malestares logró sentirse bien comiendo solamente carne cruda y de ese descubrimiento ya hace 5 años. Y nunca se ha sentido más sano, su malestar (según dice) provenía de la falta de enzimas para digerir los almidones y la carne cruda es un probiótico que le ayuda a digerir la comida, bueno literalmente deja pudrir parte para comérsela.

Y parece ser que tal es el gusto por la carne que ya ni siquiera marina la carne en especias ni añade aceite o sal. La carne cocinada le sabe a quemado y cuando va a casa de un amigo a comer se lleva su comida.

Principalmente come cordero, porque comenta que los cerdos están llenos de hormonas y son criados con cereales que promueven la proliferación bacteriana. La vitamina C se consigue al comer la casquería cruda. Y ha llegado a tal punto con su amor por su dieta que hasta se cepilla los dientes con grasa animal.

Sabes lo más raro del tema? Que vive con una novia vegetariana … que (imagino) no abrirá la nevera de su novio, porque no quiero pensar el mal rato que llevaría la pobre al ver esto:

nevera satanica

Las dietas solo de carne, no se pueden considerar hiperproteicas siempre que se consuma casquería, sangre y grasa del animal. La vitamina C en hígados y sesos, es necesaria para hidroxilar los aminoácidos lisina y prolina  en hidroxilisina e hidroxiprolina que también se encuentran en el tejido conectivo, por eso un déficit severo significa daños en el tejido conectivo.

A menor nivel inflamatorio y/o menor cantidad de omega 6 menos radicales libres se producen y menos vitamina C necesitamos para la reparación celular en lo que también ayudaría el ácido úrico… 

 

Más información:

Walter S. McClellan and Eugene F. Du Bois CLINICAL CALORIMETRY: XLV. PROLONGED MEAT DIETS WITH A STUDY OF KIDNEY FUNCTION AND KETOSIS J. Biol. Chem. 1930 87: 651-668..

THIS GUY’S EATEN NOTHING BUT RAW MEAT FOR 5 YEARS

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  • Juan Manuel

    ¿ Tiene que ser cruda o podría ser cocinada sin que halla que aportar otras cosas? , me veo carnívoro total con su grasita, casqueria, etc, como otras veces he dicho, la hierba para las vacas y los conejos

    • megustaestarbien

      Juan Manuel, la vitamina C se altera con el calor, cuanto menos cocinada mejor.
      Otra opción es marinarla en ácidos que contengan vit C como limón…

      Aquí otra carnívora!!

  • Susana

    Ana…yo consumo mucha carne y muchos huevos camperos…y en la analítica que me han hecho en el trabajo el 24 de Sep…me ha salido un COLESTEROL DE 2.21 Y un GOT (AST) de 39 U/L…Y GPT (ALT) de 15 U/L…me comentan en observaciones que las transaminasas están muy altas…debo preocuparme?
    No sé que hago mal…

    • megustaestarbien

      Susana, el dato importante aquí es el HDL, te han dicho cuanto tienes??

  • Susana

    No Ana…por HDL no viene nada…viene como cantidad total 2.21 y lo de las transaminasas.

    • megustaestarbien

      Susana, van a repetirte el análisis??
      Un colesterol total es un dato absurdo.. necesitamos el HDL y el VLDL junto con TG para el perfil lipídico.
      Te lo preguntaba porque si está bajo y las transaminasas dan altas pueden significar que no está funcionando el hígado como debiera. Pero sin datos….
      El GTP da dentro de lo normal, es la GOT la que está alta, indica destrucción de tejido y puede deberse desde a realizar mucho deporte o algún estrés muscular.
      Lo normal en mujeres es tenerla por debajo de 35, pero si es el único dato que viene alterado no te preocupes, descansa, no hagas entrenamiento de intensidad unos días repite los análisis y que midan el colesterol como es debido!!

  • Noe

    Hola,

    a mi me cuesta un poco con la carne, aunque desde que Te sigo me voy concienciando más de la importancia, de incluir en la dieta carne de calidad.

    Ah, he hecho las galletas de bacon, las madalenas de vainilla y cacao y les han encantado.Muchas gracias por todas tu recetas.Hoy me voy a poner con el phoskito paleo.Y también tengo preparada la harina para hacer las tortitas.

    Besinosss.

    Noe.

    • megustaestarbien

      Noe, tampoco te obligues a comerla, si consumes pescado y huevos, mariscos..etc. Cubrimos perfectamente todas las necesidades.

  • 00Raquel00

    Cómo es eso del phoskito paleo??? hasta he mirado en el buscador pero no me da resultados… alma caritativa que aporte receta, porfaplis… se agradecería mucho :)

  • Noe

    Hola Raquel,con phoskito me refiero al pastel de chocolate-sin harinas,que puedes encontrar en la etiqueta de Chocolates.
    Espero haberte ayudado,esque para mi es un auténtico phoskito,ji,ji,ji!!!
    Un saludo.
    Noe.

    • 00Raquel00

      Muchas gracias, Ana y Noe :) Si se parece a los phoskitos habrá que probarlo jejej gracias!

      • megustaestarbien

        Fue nombrarlo y apetecernos, así que hay 3 mini phoskitos en el horno.
        Ais..

  • piedra

    Al margen de que fuera realmente la más sana, es bastante desagradable a menos que sea uno un zombi y puede que también aburrida a la larga. Creo que los extremos no son aconsejables.

    Saludos.

    • megustaestarbien

      piedra, sí opino lo mismo… donde estén unos pimientos para acompañar un filete!!!

      Pero no es tanto la dieta de carne, sino el que regulando el O6:O3 no necesitamos tanta vitamina C y que esta la conseguimos del hígado o tuétanos.

      Stefánsson murió de infarto a los 80 años, falta crónica de vit C??

      • Piedra

        De cualquier modo como experimento no estuvo mal, y morir a los 80 y de infarto, tampoco es lo que se dice un fracaso, quizás no tuvo nada que ver con la dieta o esta incluso le permitió alargar su vida unos años, todo esto son conjeturas, pero nadie puede negar que llegar a esa edad llevando durante los últimos años esa dieta es un punto a favor.

        • megustaestarbien

          Piedra, para alguien nacido en 1879 morir a los 80 es ser un centenario. Su biografía es muy interesante, parte de su vida la pasó con los esquimales.
          Era de esos que vivían su trabajo

  • Susana

    Muchas gracias Ana…seguiré uno a uno tus consejos.

    En un articulo anterior hablabas de los probióticos …vamos de su exceso…yo consumo diario enzimas digestivas…qué opinas?

    • megustaestarbien

      Susana, a que llamas enzimas digestivas? Enzimas hay varios tipos y algunas las secretan el páncreas. Toda pastilla que tomes vía oral es susceptible de digerirse para eso se usan los jugos gástricos…

  • Juan Manuel

    ¿porque será que a los niños no suele gustarle la verduras, lo llevaremos en nuestro adn,? luego las/los mamas/papas les obligan a comérselas y al final te acostumbras. Cuando uno sale al campo, montaña no se suelen ver cosas comestibles excepto bichos y alguna que otra baya o fruto seco, solamente con esto es para pensarlo

    • megustaestarbien

      Los alimentos vegetales son poco calóricos y el sabor suele ser totalmente diferente a la de la leche materna a veces amargo. Por eso las rechazan.

      • Piedra

        Al hilo de esto, a mi monstruita de 8 meses le encanta el potito casero de hígado de cerdo y no hay forma de que se coma el que por recomendación de la pediatra, su madre intenta que se coma de pollo o pavo (carnes magras).
        La naturaleza es sabia, pero nos empeñamos en pretender "mejorarla".

        • megustaestarbien

          Piedra, fíjate que jamás daría pollo o pavo a un bebé sin que en la misma comida tenga otro alimento con mayor cantidad de grasa. A los niños bebés un exceso de proteína les resulta tóxico, nada de carnes magras hasta que sean más mayores.
          Mi pediatra también les da pollo a los 8 meses (ni caso)

    • cero

      Por qué sera que las personas mas longevas del mundo tienen un consumo reducido o nulo de carne? Porque será que se asocian tantas enfermedades al consumo de esta? Y siempre la solucion es ingerir mas frutas y verduras. Creo que cada uno come lo que quiere, pero si se lee un poco sobre nutricion y se comparan dietas a nivel mundial tu perspectiva seria otra. Saludos!

  • lus de lus

    alos bebe selesda pured de papas pipian cosido y licuado por que el estomago del bebe es muy delicado y des pues ala madre letocaria pasar solo en los ospitales con el bebe enfermo del estomago por darles carne sera una groseria darle carne a un bebe

  • Magdaleniense

    interesante. Estoy buscando -desesperadamente- algún comentario o artículo sobre un alimento emblemático como la morcilla, y no he visto nada. Y lo hecho de menos, porque parece un alimento muy en sintonía con la propuesta Paleo. Quizá es por el arroz, pero también las hay de cebolla, aunque no son lo mismo…

    Propuesta de reto: una morcilla Paleo, contundente con las de arroz pero sin arroz. A ver quién la inventa primero. En alcampo las he visto de verduras (creo que de la marca Hemosa)… pero sin excluir el arroz.

    En otro blog (Yedah-Delissin) me comentaron la butifarra negra, sería una gran opción a la morcilla de arroz pero es casi imposible de encontrar y a precio de oro…

    Algo que no encuentro y echo en falta es la casquería-Bio, y es una verdadera lástima, aparte de una falta de visión de negocio que no alcanzo a comprender. Si ya hay carne ecológica ¿por qué no también casquería ecológica? sin hormonas, sin medicamentos, etc.

  • Bartoloco27

    No capto del todo el mensaje de este post. ¿Solo se puede sobrevivir siendo carnívoro si la carne que comes es cruda o también si es quemada?
    La verdad, no veo la necesidad de comerse la carne cruda, el ser humano está genéticamente adaptado a la carne quemada, llevamos millones de años comíendola. Yo como casquería con frecuencia, pero no cruda claro, ¿entonces si haces un filete de hígado de vaca a la plancha pierde la vitamina C? ¿es imposible consumir vitamina C con una dieta carnívora si no comes nada crudo?

    Y por último me gustaría comentar algo, hace tiempo cuanfo fui al médico este me dijo que comer sesos es peligroso para la salud porque tienen una gran cantidad de colesterol y además es fácil sufrir enfermermedades por los priones o algo así. ¿qué opinais de esto?

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