¿Que hay para desayunar? Una tortuga, un pato y un submarino!!

El otro día leía un comentario de Paloma, contaba que intentó hacer «napolitanas» a su hija y parece que la pequeña no quedó muy convencida del resultado. Un fallo de estrategia. Piénsalo un momento,  no vamos a poder hacer una comida con el mismo sabor (ni dulzor) de otra industrial, intentarlo es simplemente frustrarnos, decepcionar y decepcionarnos.

Es mucho más eficaz y relajante, que sin presiones y sin dramas intentemos que tal como se han hecho «fan» de determinado alimento, se hagan «fan» de otro, y una buena forma es hacer que los pequeños se diviertan con la comida, participen en la elaboración, que puedan hacer peticiones, y reforzar la idea de que lo que cocinamos en casa es mucho mejor porque es único, hecho especialmente para ellos y muy, muy divertido.

Lo que propongo es hacer lo que hizo http://www.jimspancakes.com/ para su hija, pero en una versión sin gluten!!

receta pancakes

Créeme si te digo que esto de pintar sobre una sarten es de las cosas más divertidas que he hecho al cocinar, además engancha!!!!. Sale mal, quieres repetirlo, se te ocurren nuevas figuras…

En la web de jimspancakes hay vídeos que aclaran mucho la técnica usada. No te dejes impresionar por sus últimos pancakes, y ve a los primeros, así si el primero que haces te sale un churro , no te sentirás un desastre y seguirás probando

material pancakes

Necesitarás:

  • 1 sartén o plancha anti adherente
  • Biberones (a la venta en ferreterías y tiendas de accesorios de cocina)
  • Espátulas, pincel

Para las harinas:

  • Neutra: 1 parte harina de coco + 1 parte de mandioca + 2 partes harina de quinoa
  • Cacao: 2 partes harina de trigo sarraceno + 1 parte harina de coco + 1 cdita canela+ 2 cdas cacao en polvo

Parte líquida:

  • 1 huevo x biberón
  • 1 pizca de sal
  • 1 parte de agua + 1 parte de nata + 2 cucharadas de ghee (o mantequilla en pomada)

Ingredientes alternativos:

  • Si es para niños en la parte líquida podemos añadir 1 plátano (o 1 manzana) y evitar usar edulcorantes
  • Si es para chicos usa puré de calabaza, canela y jengibre, receta que también es válida para Halloween!
  • Si quieres pancakes azules añade 1cda de mermelada de arándanos o moras
  • Si los quieres rosas, añade mermelada de frambuesa o fresa
  • Si los quieres verdes, harina neutra + parte líquida con aguacate
  • Que los quieres salados? Perfecto el bacon te salva, ponlo ya frito en la parte líquida y usa una batidora

Cómo se hace:

  • La forma más sencilla es hacer una parte líquida por la cantidad que vayamos a necesitar e ir agregando harina y batiendo con energía hasta que obtengas la textura necesaria.
  • Al ser en biberones lo primero es necesario que no tenga grumos que lo atasquen. Además es importante que puedas poner boca-abajo el biberón sin que se te desparrame toda la mezcla, lo ideal es que tengas que apretarlo un poco para que salga y poder dibujar
  • Enciende la sartén o plancha a fuego medio, píntala con un poco de aceite de coco o mantequilla para evitar que se peguen
  • Haz tu primer boceto y le das la vuelta cuando veas burbujitas. Solo es necesario darle vuelta 1 vez
-Puedes usar levadura o impulsor, si lo prefieres. Los edulcorante también son opcionales
-No calientes en exceso la sartén o se quemarán
-Puedes dejar preparados los biberones en la nevera por la noche y así por la mañana solo queda ponerse a dibujar !!
 

A la hora de dibujar:

  • Comienza con la línea exterior del dibujo y luego rellena
  • Puedes hacer diferentes piezas y unirlas en el plato así tendrás pancakes en 3D

Creo que no olvido nada….. Venga manos a la masa y a dibujar!! Y luego, si quieres, envíame la foto de tu creación para publicarla!!

Te aseguro que vas a pasártelo bien, incluso si lo haces con solo una mano!!! (mi pinche de cocina no estaba por la labor, aunque prestaba mucha atención)

Cocinando con oliver

La idea que me rondaba era hacer un concurso…. pero el premio tiene que ser algo online porque si le toca a alguien que viva en Venezuela o Cuba, igual no le llega…. alguna idea? Regalamos el libro de Jim??

Si necesitas comprar algún ingrediente: prueba en nuestra tienda: www.tutiendasana.com/es

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