Bizcocho húmedo de naranja, chocolate y amaranto. Sin gluten, sin azúcar

Hacer un bizcocho es lo más sencillo del mundo, bates unos huevos pones algún ingrediente más y en un rato estás disfrutando de un manjar casero. Siempre me han gustado los bizcochos húmedos, densos y contundentes, de los que no necesitas pedir un vaso de agua para que bajen del gaznate. Creo que ya he hecho bizcochos de todo tipo pero para los bizcochos húmedos siempre hay un sitio especial

En este caso he pensado en hacerlo de amaranto hinchado y naranja, primero para que nadie que tenga amaranto en casa lo tenga muerto de risa y segundo porque ya comienza la época de los cítricos y las naranjas son ideales para emparejarlas con chocolate…..

BIZCOCHO DE NARANJA

La receta es simple donde las haya, este bizcocho es más una cuestión de textura que de técnica (porque aquí no hay más técnica que saber batir). Vámonos a la cocina:

receta

Bizcocho húmedo de naranja, chocolate y amaranto. Sin gluten, sin azúcar
 
Preparación
Cocinado
Tiempo
 
Autor:
Raciones: 6
Ingredientes
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de mantequilla o ghee
  • 1 pizca de sal
  • 1cdita de canela
  • ½cdita esencia de naranja
  • ½cdita de nuez moscada
  • 75g harina de trigo sarraceno
  • 40g amaranto hinchado (opcional)
  • 2cdas tagatosa (opcional)
  • 50g de chocolate 85% (para decorar)
Así se hace
  1. Precalienta el horno a 150ºC calor arriba y abajo
  2. Bate los huevos, ghee, sal, esencia, especias y ve añadiendo poco a poco la harina tamizada
  3. Añade el amaranto y edulcorante, sigue batiendo hasta que tengas la textura deseada
  4. Prepara un molde con papel vegetal o de horno o úntalo en mantequilla
  5. Pon la mezcla en el molde
  6. Trocea el chocolate y decora por la parte superior.
  7. Al horno por 40 minutos
  8. Una vez hecho (metiendo un palillo sale seco) se retira del horno y se deja enfriar sobre una rejilla
  9. Y a disfrutar!!

 

Trucos y tratos:
- Si tienes una naranja Bio úsala, ralla la parte exterior y añadela a la mezcla, también su zumo 
- Si no usas amaranto añade 30g de harina de coco
- Puedes usar levadura o impulsor
- También valen decoraciones con nueces, avellanas..etc.

naranja y chocolate

 

 

 

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  • Marta Alonso

    Me ha quedado RICO RICO como dice el Argiñano, me encanta la pareja que hacen chocolate y naranja.
    Gracias por la receta

  • Marta Alonso

    Se me olvidaba, no pude usar amaranto que no tenía en casa le eché harina de coco, tendré que repetirlo con el maranto

  • AleVa

    con que puedo reemplazar el trigo sarraceno :( ?

    • megustaestarbien

      AleVa, con cualquier otra harina, de quinoa o teff, por ejemplo, creo que también funcionaría bien hecha con almendra molida, pero entonces hay que usar menos ghee.

  • lola

    Qué buena pinta!
    ¿Podría hacerse con harina de espelta?
    Gracias

  • Raquel

    Quiciera hacer pan de amaranto

  • Bea

    Hice el bizcocho y me quedó muy ácido! será porque le eché media naranja (zumo y cáscara rayada), hice mal?
    También en vez de amaranto usé el coco, y utilicé gasificante de mercadona para que subiera la mezcla (no se si también ha sido un error, pero ni siquiera ha subido!!)