Timbal sin gluten de calabaza y chorizo. Cena rápida y sencilla

Otoño es época de calabazas, es inútil resistirse así que compramos una la asamos, la hacemos puré (aquí receta del puré de calabaza) y tenemos material para unas cuantas recetas, comenzando por una cena sencillita.

Timbal de calabaza y chorizo

La receta es una mezcla entre el sabor dulzón de la calabaza y salado del chorizo, si lo usas picante aún mejor, más matices. Es muy sencilla y se puede variar con solo cambiar el chorizo por tomate, espárragos, carne picada, salmón, sardinas o huevos de codorniz, anda que no te he dado ideas para unas cuantas cenas!!

Receta timbal de calabaza y chorizo

Vamos con la receta:

Timbal de calabaza y chorizo
 
Preparación
Cocinado
Tiempo
 
Medidas aproximadas para un molde de 16 cm de diámetro y 2 cm de alto
Autor:
Raciones: 4
Ingredientes
  • 200g puré de calabaza
  • 50g harina de coco
  • 2 huevos
  • 3 cdas de queso crema o 1 yogur griego
  • 6 lonchas de chorizo ibérico
  • Sal pimienta y cúrcuma
Así se hace
  1. Escurre la mayor parte del agua del puré, necesitamos que quede solo la pulpa
  2. Mezcla el puré con la harina de coco tamizada
  3. Extiende la masa. Una capa fina que suba por los bordes del molde
  4. Precalienta el horno a 160ºC
  5. Bate los huevos con el queso, sal pimienta y una pizca de cúrcuma
  6. Echa los huevos batidos en el molde
  7. Coloca el chorizo y al horno 25 minutos o hasta que veas que el huevo ha solidificado, puedes darle un golpe de gratinador si lo prefieres más hecho por encima
  8. A la mesa y a disfrutar!!

Trucos y tratos:

Si necesitas comprar harina de coco o cúrcuma, los encuentras en: TuTiendaSana

Timbal de calabaza con chorizo

 

 

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  • Juanma

    Muchas gracias Ana por la receta, me parece magnifica, apoyo mucho la calabaza y los boniatos, me extraña que no tenga comentarios.

    • megustaestarbien

      Juanma, los comentarios se mueven a las redes sociales y es comprensible, es más fácil hacerlos desde un móvil.
      Renovarse o morir, que dicen.
      Calabaza FOREVER, que es menos glucémica

      • Juanma

        ¿Comorrr? ¿gluceque? por mi boniato MA-TO

        jeje, mira que te nombro la miel….

        un beso

  • AnaTM

    ay qué rico!! oye Ana una pregunta, qué opinas de la yuca? es que la he descubierto hace poco y me rechifla!! la hago al horno cortada a modo patatas fritas embadurnada con aceite de coco y queda crujientita y bueníiisima!
    sigue dándonos recetitas de temporada que nos encantan! :)

  • Blanca

    Tiene una pinta!! a ver si así encontramos sustituto, por fin, a las pizzas de los viernes que el puesto estava vacante! con mascarpone has probado de hacerlo, o con queso crema tipo philadephia queda mejor que es más consistente?
    Un saludo!

  • silvara

    Tengo problemas con las verduras glucemicas y no me atrevo a probar la calabaza

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