MuñeCoco de nieve!! postre sin gluten sin azúcar

Estrenamos las recetas para la navidad de 2013!!

Sí, por si no te has dado cuenta todas esas lucecitas lo dicen: La navidad está aquí!!     No te resistas y ya que vamos a sufrirla, intenta pasártelo bien.

La receta que te propongo es una versión del libro “Great Balls of Cheese”  de Michelle Boufardi , muy sencilla y resultona, no te parece?

Muñecoco de nieve

Pues venga que se hace en un periquete y solo hay que tener un poco de maña para hacer las bolas

receta meñecoco de nieve

Vamos a la cocina!!

Muñe-Coco de nieve!! Postre sin gluten sin azúcar
 
Preparación
Cocinado
Tiempo
 
Autor:
Raciones: 4
Ingredientes
  • 250g queso crema
  • 150g coco rallado
  • 2cdas manteca de coco
  • ½cdita extracto de vainilla
  • Eldulcorante al gusto (tagatosa y stevia)
  • Chocolate para decorar
  • Zanahoria para decorar
Así se hace
  1. Con el queso a temperatura ambiente, mezcla la manteca de coco, extracto de vainilla y el edulcorante (he usado 1 cucharada de tagatosa y 4 gotas de stevia). Añade ¾ partes del coco rallado (deja un poco para decorar)
  2. Remueve hasta que tengas una masa densa
  3. Separa 3 partes de la masa y haz bolas, envuélvelas en papel film
  4. Si te cuesta darles forma espera a que enfrien un poco, será más fácil
  5. Refrigera las bolas al menos 2 horas (si tienes prisa ponlas 20 minutos en la nevera y luego 15 en el congelador)
  6. A la hora de montar el muñeco, pasa las bolas por coco rallado y usa chocolate para hacerle los ojos y el sombrero.
  7. Usa un pelador para recortar la bufanda
  8. Si las bolas se caen utiliza un palillo como estructura.
  9. Deja el muñecoco en la nevera hasta la hora de tomarlo
  10. Y a disfrutar!!!!

 

Si necesitas comprar Edulcorantes como tagatosa o stevia, o si necesitas comprar manteca de coco, recuerda que las tenemos en: www.tutiendasana.com y a divertirte en la cocina!!

El libro que recomendamos:

 

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  • raquel00

    Ahhh!! me ENCANTA! muchas gracias, Ana!! qué monería de postre… y pinta de estar rico también!! seguro que lo hago :)
    Gracias!
    Raquel.

    • megustaestarbien

      Dudaba entre hacer varios pequeños o uno grande. Con los pequeños es difícil hacer caritas y en los grandes es difícil que las bolas salgan esféricas. Eso ya lo decide la maña del cocinero/a

      Para la bufanda la mejor técnica es apoyar la zanahoria sobre la mesa y usar el pelador sobre ella. Destrocé unas cuantas antes de sacarla.

  • aixa

    Ana te propongo un paleo-turrón de coco y chocolate blanco: derrite manteca de cacao pura; tuesta coco rallado en una sartén sin grasa; mezcla y edulcora como gustes. A enfriar en un molde y listo.

    La receta es de los Roca, tuneada: ellos usan chocolate blanco con leche y azúcar (pecadores de la pradera!!!) y eso sí, le ponen una pizca de curry para aromatizar la cosa.

    • megustaestarbien

      aixa, Oye, muchas gracias!! Voy a probarla que estaba buscando ideas para la manteca de cacao y no me salía nada que no fuesen bombones.

      Bien bien bien

  • María

    Qué muñeco de coco más chulo, este cae estas navidades.
    Aixa, el turron de chocolate blanco y coco también!

    Gracias a las dos por las recetas.

    Saludos desde Valencia.

  • aixa

    Ah, también le ponen ralladura de limón… googlead "turrón de chocolate blanco y coco" y veréis 2 versiones: en delicooks usan microondas y horno; en gastronomiaycia, baño maría y sartén. Bueno, que mola el turroncito (sin azúcar, claro), echadle un ojo que es domingo y tenemos tooooda la tarde!!!

  • http://paleomoderna.com Vane

    Ains, que rico, con lo que a mi me gusta el coco!! Y la bufandita me ha parecido súper tierna :)))

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