Receta CheeseCake de nueces postre sin gluten sin azúcar sin harinas

El requesón o ricotta es un derivado lácteo cuya traducción literal sería “recocido” y viene a ser un semiqueso que se hace con el sobrante después de hacer queso. La característica que le hace diferente, nutricionalmente, es que contiene menos cantidad de caseína llegando a ser apta para personas con intolerancia a la caseína.

En cada 100g tendremos un 66% de grasas y solo un 28% de proteínas (albúmina y lactoglobulinas).

receta cheesecake de nueces

Para esta receta hay 2 fórmulas, una es rápida: bate todos los ingredientes y al horno. La otra lleva un poco más de tiempo y juego de muñeca pero a veces merece la pena añadir un poco de cariño a los ingredientes de la receta.

Vamos a la cocina:

Receta CheeseCake de nueces
 
Preparación
Cocinado
Tiempo
 
Autor:
Tipo: Postre o desayuno
Raciones: 4
Ingredientes
  • 2 huevos grandes separados yema y clara
  • 200g de requesón
  • 2cdas de lino molido
  • Edulcorante al gusto
  • ¼cdta curry
  • 1 chorrito de licor (opcional)
  • 10 nueces partidas en trocitos
Así se hace
  1. Precalienta el horno a 140ºC calor abajo
  2. En un cazo a fuego bajo, batimos las claras con el requesón hasta obtener una pasta
  3. Si te ha quedado muy espesa (huevos con poca clara) añade una cucharada de nata y 1 de agua
  4. Vigila que el calor no sea excesivo, que puedas meter un dedo sin quemarte
  5. Añadimos el lino molido poco a poco y seguimos batiendo
  6. Añade ahora las yemas y remueve, el juego de muñeca constante es importante porque estamos haciendo un precocinado del cheeesecake
  7. Hora de dar sabor, nadie espera curry pero le va a dar un toque especial, usa la cuarta parte de una cucharilla de café
  8. Si quieres más sabor: un chorrito de sansón, ron o algún licor
  9. Edulcorante al gusto (2cdas de tagatosa) y pon la masa en un molde.
  10. Añade las nueces en trocitos pequeños y hornea a fuego entre 40-45 minutos, espera a que esté tibia, desmolda y deja que enfríe sobre una rejilla.
  11. Esta tarta de queso - flan prefiere que la tomes fría, pero eso ya depende de ti
  12. Disfruta!!

Si quieres puedes cambiar el requesón por queso fresco o por queso do Cebreiro

También puedes cambiar las nueces por otro fruto seco

Cheesecake de nueces

Si necesitas comprar tagatosasemillas de lino o lino molido, las tenemos en nuestra tienda: www.tutiendasana.com

 

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  • Marga

    Buenos días, Ana. Voy a probar esta receta también! La mitad de tus recetas ya están en mi menú habitual. Nos gustan mucho a mi y a mi marido.
    Te felicito y te doy muchas gracias por todo el trabajo que haces.Nos estás ayudando a mucha gente, que como yo, estábamos muy perdidos al principio….
    Te deseo a ti y a tu familia todo lo mejor del mundo!!! Felices Fiestas, Ana!
    Muchos besos.

  • Noe

    Hola,
    muchas gracias por la receta,el lunes me compro requeson y lo intento 😉
    Soy una fan incondicional de Tus recetas,he hecho unas cuantas y la verad que me encantan,desde el "phoskito" hasta las galletas de bacon,pasando por el pastel de calabaza,la pizza low carb y un largo etc.
    Lo cierto,es que soy gran fan de todos tus consejos y la verdad que siguiendolos tengo la piel mucho mejor y encuentro bastante mejor que antes.
    Muchas gracias por todo.
    Espero que disfrutes de las Fiestas!!!
    Besinosss.

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