Crackers de tomate #singluten #sinazúcar

Una receta sencilla para los que amamos Italia y sus sabores. ¿Que no puedes tomar gluten? Pues no lo hagas!! Los sabores de la cocina italiana van mucho más allá de nada que lleve gluten. 15 minutos de preparación, 20 minutos de horno y si cierras los ojos estarás degustando Italia!!

Mamma mía…

Cracker de tomate

Crackers de tomate #singluten #sinazúcar
 
Preparación
Cocinado
Tiempo
 
Autor:
Raciones: 20
Ingredientes
  • 50g tomates secos en aceite de oliva (escurridos)
  • 200g de harina de almendra o almendra molida
  • 50g de parmesano rallado
  • ¼ de cucharadita de sal
  • Orégano al gusto
Así se hace
  1. Precalienta el horno a 140ºC
  2. Pica muy finos los tomates secos en la picadora
  3. En un bol coloca los tomates picados y añade harina de almendra, queso parmesano y sal. Mezcla hasta formar una masa.
  4. Divide la masa en 2.
  5. Amasa con las manos hasta formar una bola.
  6. Coloca 1 bola sobre papel de hornear y cúbrela con otra hoja.
  7. Con el rodillo extiende la masa hasta un espesor de 3mm
  8. Quita la hoja superior y corta la masa en cuadrados del tamaño de un cracker
  9. Repite con la masa restante.
  10. Hornea 20 minutos o hasta que estén ligeramente tostadas
  11. Espera a que enfríen para servirlas
  12. Y a disfrutar!!

 

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  • Raquel

    Qué rico! gracias por la receta. ¿Se podrán hacer sin el queso?

    • megustaestarbien

      Gracias Raquel!!
      El queso hace de unión y además le da ese puntito crujiente, no se como podría funcionar, igual añadiendo clara de huevo que pueda hacer de ligador…

  • Juan José

    Para amasar la harina de almendra con el tomate picado, el queso y la sal,… ¿no añades agua?,….

    • megustaestarbien

      Juan José, el parmesano y el aceite actúan de ligadores en la masa
      Además de la grasa que pueda contener si usas almendra molida.

      Si pones un poco de parmesano o cualquier otro queso duro, en el horno, se hace una galleta muy crujiente, este es el mismo método

  • Elisa

    Muy buenas :)

    tengo en el horno una remesa ahora mismo. La guerra que me han dado…
    La masa la noto demasiado seca, no sé si la próxima vez en vez de usar almendra molida poner las almendras enteras en la picadora y hacerlo yo. No es la primera vez que hago crackers, estos sí, tenía muchas ganas ñam ñam; pero no había notado hasta ahora una masa así, le faltaba algo que compactara más. Por mucho que intentaba amasar se quedaba quebrante. Es la primera que van a caer más, vamos que si van a caer jejeje.
    Lo que está claro es que salga lo que salga del horno huele… que me pongo con las orejas a hacer palmitas 😉

    Otra cosa ahora que me acuerdo. ¿Los tomates secos en aceite, están secos o antes de meterlos en aceite se han hidratado de alguna manera?

    Muchas gracias por todo lo que haces y en este caso por la receta, da gusto seguirte :)

    Un cordial saludo, Elisa

  • http://www.megustaestarbien.com AnaMuniz

    No llegué a hacer la versión dulce, pero como ya ha llegado el invierno es probable que caiga pronto!!
    Muy buena idea añadir la clara, en teoría el parmesano es quien al calentarse liga la masa, quizás hubiera que aumentar ligeramente la cantidad. Estos días estoy probando a hacer galletas de parmesano y también cestas para ensaladas… a ver si las publico pronto que son muy vistosillas.
    Un beso Isabel

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