Receta Salmón 3 salsas y 3 guarniciones

Durante todo el embarazo el pescado se convirtió en mi enemigo, era tal la repulsión que sentía que a veces solo con nombrarlo o pensar en comerlo se me revolvía el estómago. Parece que es algo habitual y que suele pasarse pero en mi caso, con un bebé que ya tiene un año tomar pescado sigue siendo una batalla.

Pero como comer pescado es muy saludable y pasar de comerlo no es negociable, tendré que armarme de paciencia e ingenio para volver a comerlo disfrutándolo (y no ponerme pinzas en la nariz).

En fin, en el carrefour he encontrado unos lomos de salmón congelados muy prácticos, vienen en porciones individuales. Y para evitar que se deshagan (son muy finos) los pincho con una brocheta. Así es más fácil darles la vuelta (si algo te da asco cuanto menos lo manipules mejorPara tratar de enmascarar el olor a pescado uso salsas, muy especiadas y con mucho sabor. A ver que te parecen:

Salmon 3 salsas

4.0 from 1 reviews
Receta Salmón 3 salsas
 
Preparación
Cocinado
Tiempo
 
Autor:
Raciones: 2
Ingredientes
  • -6 lomos de salmón
  • - 3cdas ghee
  • - Sal marina
  • - Salsa 1: 2Cditas de cúrcuma - Ralladura y zumo de una naranja
  • - Salsa 2: 1 rama de romero picada, 1 rama tomillo picada, Hierbabuena y orégano al gusto - Ralladura y zumo de un limón maduro
  • - Salsa 3: 2cdas aceite de oliva, 2Cditas de paprika, 1cdita ajo en polvo, 1cdita cebolla en polvo
Así se hace
  1. Calienta el grill o sartén a fuego fuerte con una cucharada de ghee
  2. Mientras se calienta prepara las mezclas de salsas cada una con una cuchara
  3. Pinchamos los lomos y con una brocha los pintamos con el ghee
  4. Los colocamos sobre el grill y los marcamos 1 minuto por cada cara empezando por la que no tiene piel
  5. Los colocamos sobre la piel y bajamos el fuego
  6. Con una cuchara extendemos cada una de las salsas sobre 2 lomos haciendo un poco de presión para que quede una capa gruesa y bien pegada
  7. Tapamos y dejamos que se haga por 12 minutos a fuego bajo
  8. Pasado ese tiempo destapamos, subimos el fuego y dejamos que se haga 2 minutos a fuego vivo.
  9. Servir caliente y disfrutar a tope

Para las guarniciones puedes preparar con antelación unos papillotes de coles de Bruselas, zanahorias baby y/o patatas con parmesano, y se hacen al horno a 170ºC de 18 a 20 minutos

guarniciones

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