Pan de semillas y yogur #LCHF #SinGluten

Nos apetecía una cena de picoteo, y yo tenía antojo de bocata de jamón!!!

Pues manos a la obra, que con lo que hay por casa haremos un pan.

Bocata de jamón, rico ,rico

Bocata de jamón, rico ,rico

Si tienes un procesador de alimentos este pan podrás hacerlo con los ojos cerrados. En caso contrario puede llevarte un poco más de tiempo, pero te prometo que es muy sencillo para el resultado tan bueno.

Pan de semillas y yogur #LCHF
 
Preparación
Cocinado
Tiempo
 
Pan bajo en hidratos de carbono,
Autor:
Raciones: 9
Ingredientes
  • 1 taza de almendra molida
  • ¼ taza semillas de calabaza molidas
  • ½ taza pipas de girasol
  • ¼ taza harina de coco
  • ¼ taza semillas de lino molidas
  • 2 cucharadas o 20g de psyllium
  • 2 cucharadas semillas de chía + para decorar
  • 125g o ½ taza yogur griego natural
  • 125ml o ½ taza de agua mineral
  • 2 cucharadas vinagre de manzana
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 4 claras de huevo
Así se hace
  1. Pon los ingredientes secos, a excepción del bicarbonato, en un bol y mezcla
  2. Si tienes un procesador de alimentos no será necesario que piques las pipas previamente, si no es así, mejor tenlas picadas o al menos trituradas, antes de añadirlas a la masa.
  3. Precalienta el horno a 180ºC
  4. En un bol aparte mezcla el yogur, aceite, bicarbonato y vinagre, cuando estén bien mezclados añádelos a la masa.
  5. Añade el agua y bate
  6. Añade las claras una a una y sigue batiendo.
  7. Una vez esté todo bien mezclado, da forma a los panes con las manos mojadas en agua
  8. Cuanto más mojadas tengas las manos cuando les estés dando forma más redonditos quedarán los panes.
  9. Decora en la parte superior con unas semillas de chía o sésamo
  10. Hornea a 180ª durante 30 a 40 minutos.
  11. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla (si pueden esperar a que enfríen)
  12. A disfrutar!!!

  receta pan lchf

Las medidas de los ingredientes son intercambiables por otros similares mientras no alteres significativamente su cantidad.
Como medidas uso un juego de vasitos medidores comprado en el carrefour
1 taza son 250ml
1/2 taza son 125ml
1/3 taza son 80ml
1/4 taza son 60ml
Cada cucharada son 15ml
Cada cucharadita son 5ml

Si no quieres usar yogur, puedes usar la mitad de cantidad de mantequilla, manteca de coco o aceite de coco.

Si necesitas comprar: semillas de girasol o de calabaza, psyllium o harina de coco, lino molido o semillas de chía, pulsa sobre esos nombres e irás directamente a nuestra tienda www.tutiendasana.com

pan de semillas y yogur sin gluten

Intentar sacar fotos de la cena mientras la familia la engulle es un deporte de riesgo extremo. Siento no poder hacer sesión de fotos con tiempo y luz adecuada, pero en la vida de madre, esposa y autónoma no me llegan las horas. A este paso, sesiones de fotos con tiempo volverán a ser posibles cuando el niño haga un curso de fotografía (o de cocina) y me ayude…

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  • Sophie

    ¡¡Gracias, gracias, graciaaasss!! tiene una pinta estupenda y no te preocupes por las fotos, yo particularmente te agradezco enormemente las molestias que te tomas en publicar la receta y compartirla (yo no tengo capacidad para crear nada parecido). Estoy en cetosis para adelgazar, me he leido tu blog casi enterito en estos ultimos días…. en una semana he perdido 1,3 sin tener hambre y comiendo genial, aún no sé contar muy bien los gramos de carbohidratos pero supongo que podré desayunarme uno de estos con jamoncito sin problemas, mil gracias.

    • http://www.megustaestarbien.com AnaMuniz

      Simplemente con reducir hidratos ya estamos en cetosis, no es necesario orinar ácido o tener aliento a almendra.
      Contar hidratos es tan absurdo como contar calorías, no lo hagas. Toma verduras frutas y evita cereales y azúcares añadidos y bebe agua, solo con eso ya se adelgaza
      Las pipas en la receta son opcionales
      Pasar ganas de pan no se contempla 😀
      Por cierto, si al sacarlos del horno bajan.. es que les hacía falta un poco más de horneado. Déjalos enfriar sobre una rejilla…. aunque calentitos estaban ricos ricos

      • Sophie

        Gracias Ana, ayyss madre eso de orinar acido que mal me ha sonado, pero en cetosis se orina sí o sí ¿no? yo me he comprado las tiras que lo miden y me suele salir entre positivo debil y positivo… como bastante verdura, frutas no… hoy pesaba 400 gr. más que ayer y no sé qué he hecho, quizás la bolsa de pipas de después de cenar, o no sé si los lacteos me sentarán mal… los dejé al salirme la endometriosis por si podría influir, ahora me he vuelto a enganchar un poco al queso.
        Hoy hago el pan, ya tengo todos los ingredientes, ¡¡qué ganaasss!!

  • Sophie

    Una duda, ¿se pueden usar las claras pasteurizadas? es que me da pena tirar las yemas de los huevos camperos.

    • http://www.megustaestarbien.com AnaMuniz

      Por supuesto, además las pasteurizadas suben más
      Tirar yemas de huevos camperos debería pagarse con cárcel. Lo que puedes hacer es mayonesa, yo hice una crema con las yemas, nata y mostaza dijon, sal y eneldo para poner sobre unos lomos de merluza 15min de horno (en la bandeja de arriba) y cena lista!!

      • Sophie

        Ayys, me lo apunto!! ¿y a mí por qué no se me ocurre nada de esto?

        • Sophie

          Ya los he hecho, ¡y en casa han gustado mucho! el sabor es buenísimo pero la textura no la he conseguido, se me quedó como una masa pegajosa… igual por meterlo todo junto en la procesadora o quizás por no poner bien las cantidades. Mientras sigo practicando (las cocolenas antes me salían como un mazacote y ahora es lo más esponjoso del mundo) he comprado un preparado bajo en hidratos que se llama Brodmix de la marca Sukrin, por los ingredientes parece que tiene buena pinta.

          • http://www.megustaestarbien.com AnaMuniz

            Si queda pegajosa es que le ha faltado cocción. Precalienta el horno y asegúrate que llega a la temperatura antes de meterlos.
            No conozco ese preparado a ver que tal te queda 😀

  • ginebra

    Por favorrrrr…que cosa mas buena me he desayunado !!!

    No metí pipas pq no las suelo tener,pero las sustituí por mas lino,chía,sésamo
    Este pan lo voy a intentar en dulzón (tipo suizo),para darenvidia a mis familiares…jajajajaja (todo muy ligerito XD)

    • http://www.megustaestarbien.com AnaMuniz

      Jejejeje a modo suizo igual con el lino queda un color oscuro, aunque no importa que ya se ven por ahí croasanes “integrales” morenitos que no esperas sepan dulces. El rollo suizo que hice con el pan oopsie puede ser muy parecido con yogur y quedar clarito

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