Receta fácil de pan #LCHF #SinGluten

Todas las semanas me toca hacer pan para la merienda del niño. La receta de pan de María no siempre me salía bien y además necesitaba que fuese más sencilla de elaborar. Así que probando probando he llegado a esta receta y no puedo asegurar que siga refinándola, de hecho en vez de una doy dos opciones, una sólo con psyllium como fibra-emulsionante y la otra con psyllium y semillas de lino molidas.

receta pan sin gluten

La receta es muy sencilla de elaborar, pero siempre hay trucos como tamizar la harina de coco para que salga más suelta o usar agua mineral para que la masa suba mejor. Manos a la masa:

Receta fácil de pan #LCHF #SinGluten
 
Preparación
Cocinado
Tiempo
 
Necesitas papel vegetal, un bol y una batidora de varillas
Autor:
Tipo: Pan y masas
Cocina: LCHF para diabéticos y control de glucosa
Raciones: 8
Ingredientes
  • 125g almendra molida
  • 4 cucharadas soperas de harina de coco
  • 2 cucharadas soperas de semillas de lino molido
  • 2 cucharadas soperas de psyllium
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de postre de bicarbonato
  • 4 claras de huevo
  • 125ml de agua mineral
Así se hace
  1. Precalienta el horno (calor arriba y abajo) a 180ºc
  2. En un bol pon todos los ingredientes secos
  3. Remueve para que se mezclen
  4. Añade las claras de huevo y el agua
  5. Bate con unas varillas hasta que la masa esté homogeneizada
  6. Unta las manos con aceite o con agua
  7. Para cada bollito necesitas aproximadamente una cucharada sopera bien llena
  8. Haz 8 bolas y ponlas sobre el papel vegetal en la bandeja del horno
  9. Hornea entre 35-40minutos
  10. Retira del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla
  11. Y a disfrutar!!

  receta de pan sin gluten para la dieta LCHF

Un truco a la hora de saber si ya están bien hechos es intentar moverlos, si están muy pegados al papel… déjalos un poco más. Si están hechos puedes darles la vuelta y apagar el horno, dejándolos dentro unos minutos más con el calor residual para que se sequen totalmente por abajo.

Desayuno sin gluten de mantequilla salmon y eneldo

A la hora de guardarlos ponlos en un bol hermético con papel absorbente. Es necesario evitar que se pongan blandos – húmedos, y por supuesto, también pueden congelarse.

Y desde luego este pan está indicado para dietas de adelgazamiento, diabetes y todas las personas que necesiten controlar su nivel de glucosa, ya que apenas la altera, de hecho la mayoría de ingredientes son fibras.

pulguita desayuno y merienda de salmon y mantequilla

Llevo varias semanas haciendo la misma receta, si el peque quiere el pan más blanco (como el pan de sus amiguitos) lo que hago es no usar lino y hacerlos sólo con psyllium, en vez de añadir sólo 2 uso 4 cucharadas de psyllium, en el resto de la receta es la misma.

Y usando estas cantidades… hay que tener mala suerte para que no salgan bien, pero ya me contarás.

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