Pastel de chocolate - sin harinas
 
Preparación
Cocinado
Tiempo
 
Autor:
Raciones: 6
Ingredientes
  • 5 huevos
  • 2 cucharadas manteca de coco
  • 2 cucharadas de tagatosa
  • 1 cucharada de café soluble
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 cuharadita de postre de canela
  • 40 g de chocolate 85%
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o semillas de 1 vaina
  • 50ml de nata 35%
Así se hace
  1. Precalienta el horno a 140ºC y prepara el molde con papel o untado en mantequilla
  2. Al baño maría con fuego lento y sin que llegue a hervir, bate los huevos con la manteca de coco y el edulcorante unos 15 minutos.
  3. Añade el cacao, canela, café, nuez moscada y sal hasta que se mezclen perfectamente
  4. Ahora añade el chocolate y el extracto de vainilla o semillas de vainilla.
  5. Retira del fuego cuando haya disuelto sin dejar de remover. Necesitamos que enfríe.
  6. En otro recipiente monta la nata y una vez montada añádela al chocolate poco a poco con movimientos envolventes para que no pierda esponjosidad.
  7. Mezcla bien.
  8. Vierte la mezcla en el molde. Hornea durante 25 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
  9. (Si puedes) Deja que el pastel se enfríe completamente antes de desmoldarlo...
  10. He montado un poco más de nata para emplatar un sandwich de nata. Antojos que tiene una :P
Recipe by Me gusta estar bien at http://megustaestarbien.com/2013/06/08/pastel-de-chocolate-sin-harinas/