Paleo Guacamole y el curriculum del aguacate
Una salsa fácil, fresca, sana y deliciosa!!!!!
Y es que el aguacate es una buena fuente de grasa. En un aguacate grande podemos encontrar 35 gramos de grasa:
– 5 gramos son saturadas – 4 gramos son poliinsaturados (en 100gramos 110mg son omega3 y 1689mg omega6) – 26 gramos de monoinsaturadas.Pese a lo que oigas por ahí, las grasas poliinsaturadas son buenas, y de hecho son la grasa principal de aceite de oliva, así que siéntete libre para comer aguacates todo lo que quieras. Además contiene 5 gramos de proteína y 20 gramos de carbohidratos.
Ingredientes
Dos aguacates maduros
1 cebolla picada muy fina
1 diente de ajo (o dos. O tres)
Sal
Pimienta
Zumo de lima
Zumo de 1 limón
1 Tomate cortados en cubitos
Cilantro fresco
2-3 cdas de leche de coco o nata o yogur o crema de leche (anda que no hay opciones)
Si te gustan picantes añade un chili picadito y especias a tu picante gusto
Y ahora que haces?
1.- Tritura el aguacate y hazlo puré junto con el zumo de limón y de lima y la leche de coco.
2.- Agrega los ingredientes restantes, y mézclalos con suavidad.
3. Pása la mezcla al recipiente donde luego lo vas a servir y ponle un papel de plástico por encima para que no se oxide y ponga marrón. Y guárdala en la nevera hasta que vayas a servirlo.
Que más nos muestra el currículum del aguacate:
– Vitamina C, necesaria para el normal crecimiento y desarrollo
– Vitamina K, ayuda a la coagulación
– Ácido Fólico, para el desarrollo de células y tejidos
– Potasio, imprescindible para que células, tejidos y órganos funcionen adecuadamente
– Tiamina, que convierte los carbohidratos en glucosa
– Riboflavina, ayuda a liberar energía de las proteínas
Así que ya sabes:
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