Magdalena mousse de chocolate

Nos vienen dos chicas de camino, así que mientras no llegan (ya me veo haciendo paleo-potitos), vamos a cuidar a su mamá!!

Las embarazadas deben cuidar mucho la alimentación y evitar posibles intoxicaciones, tomar el huevo crudo puede no ser lo más adecuado, no tiene que pasar nada si los huevos son de calidad y confianza, pero por si acaso, curémonos en salud.

Ingredientes para 6 magdalenas:

4 Huevos separa clara y yema: usaremos las 4 claras pero solo 2 yemas

4 pastillas o 50g de chocolate del bueno + 1 para añadir troceada

1 cucharada cacao puro (opcional para un sabor más intenso)

30 g de mantequilla, ghee o aceite de coco

Edulcorante al gusto

 

15 minutos preparar

12 hornear

Dificultad: muy fácil si consigues montar las claras.

 

Venga que es un momentín:

Precalentamos el horno a 150ºC

Ponemos las claras a punto de nieve.

Batimos las yemas con un poco de edulcorante (tagatosa) y canela (mucha canela)

Cuando las claras estén montadas añadimos las yemas batidas.

Derretimos el chocolate con la mantequilla, usando el microondas le damos intervalos de 30 segundos para poder revolverlo y hacerlo poco a poco, una vez disuelto añade el cacao (y si quieres, más canela)

Templa el chocolate (esto es, enfríarlo si tiene mucha temperatura) hasta que puedas meter un dedo sin quemarte (bueno ahora chúpate el dedo…si repites te puedes quedar sin chocolate) y añádelo a las claras.

Mezclamos sin batir en exceso para que no baje el volumen y ponemos la mezcla en moldes de horno. Puedes añadir unos trocitos de chocolate, se derriten y hace la magdalena más cremosa. 

12 minutos o hasta que veas que han subido ligeramente y comienzan a agrietarse y listo!! Al ataque!!

Tómalas recién hechas, calentitas, acompaña de un poco de nata montada o líquida bien fría, espolvorea un poco de cacao o canela o ambos!!

Apuéstate que estas niñas serán una choco-adictas (como su madre!!) Que ganas de verlas!!