Cargando ...Helado de lima y limón, sin lactosa, sin gluten, sin azúcar
Esta receta es de las más sencillas que vas a encontrar a la hora de preparar un helado o sorbete. Solo necesitamos 4 ingredientes y un poco de tiempo:
- 400ml de leche de coco bien batida
- 1 lima
- 2 limones
- Una pizca de sal
- Edulcorante al gusto (he usado tagatosa)
- 100ml de nata fresca (opcional)
Como se hace:
– Pon la leche de coco en un recipiente, añade la pizca de sal y el zumo de la lima y los limones y bate la mezcla.
– Agrega el edulcorante hasta la cantidad que necesites, recuerda que los sabores fríos necesitan más cantidad de sabor (dulce o salado)
– Refrigera la mezcla durante 15 minutos, o hasta que esté bien fría. Si puedes dejarlo más tiempo, mucho mejor!!
– Vierte la mezcla en la heladera y deja que trabaje durante 20 minutos.
– Añade la ralladura de limón o lima y continua procesando otros 10 minutos.
– Sirve y disfruta!!!
¿Cómo puedo hacer helado si no tengo una máquina para hacer helados?
Vierte la mezcla en un recipiente con tapa. Colócalo en el congelador.
Cada 40 minutos, retíralo y agítalo con fuerza o bátelo para romper los cristales.
Repite este método hasta obtener la textura deseada (alrededor de 3 horas).
Se puede acelerar el proceso si usas gelatina neutra en polvo o agar agar como espesante. Solidificará más pronto y no notarás diferencia en el sabor.
Trucos y consejos:
Puedes conservarlo en un recipiente hermético en el congelador durante 2 semanas. Después de ser congelado, asegúrate de sacarlo unos 20 minutos antes de servirlo.
Si te resulta fuerte el sabor de la leche de coco prueba a añadir un poco de nata fresca, suaviza el sabor.
9 comentarios
El helado me parece estupendo, habra que probarlo. He hecho una tarta de quesopara mi hermana utilizando queso philadelphia, tal como ponia en la receta y azucar, si yo quiero hacerme una ¿que clase de quesopuedo utilizar?
Gracias
Con el azucar lo tienes más complicado pero el queso es muy fácil de hacer, busca en esta misma página como hacer yogurt griego, si lo haces consistente tienes queso philadelphia casero.
Saludos.
Es curioso, llevo unos dias pensando en hacer una bebida o helado con leche de coco y limón o lima. Gracias Ana.
Uy casan muy bien el sabor del coco con la lima, si hubiera tenido jengibre lo hubiera macerado en la leche de coco. No lo comimos con las ramas de canela, para que durase más!!
Qué rico!!! lo pienso probar con fresas llegado el momento!!
O frambuesas!!!
Hacerle un sirope puede darle color y un contraste de sabor muy interesante!!
Si no se quiere utilizar leche de coco para hacer esta receta de helado, ¿se puede hacer sólo con nata?, ¿ cuánta cantidad necesito 400 o 500 ml?. Y por último, ¿cuál es la mejor nata fresca q podemos comprar y en q super?.
Excelente receta Ana (como siempre); y ¡¡¡ felicidades y mis mejores deseos por tu embarazo!!!.
Igual es un poco complicado usar solo nata, porque si añades el zumo se cortará la nata y conseguirás crema agria (buttermilk) además da igual que esté fría o caliente, se va a cortar…. no se me ocurre como tratarla. En la cocina convencional usaría nata con licor de limón….. y con la naranja o mandarina va a pasarte similar. Que complicado!!
Muchísimas gracias por contestarme Ana. Es verdad lo q me dices, no había caído pero ahora al leerte… Si se me ocurriese algo, te cuento, aunque lo dudo yo tampoco se cómo hacer para usar sólo nata. Pues mmm, haré alguno de los postres tuyos q todavía me quedan pendientes porque la verdad q ahora no me apetece nada con sabor a coco.
Bueno Ana q siga todo muy bien guapa.
Y gracias por contestar, por tu tiempo.
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