¿Cuanto hace que no «postreamos» por esta casa? Demasiado tiempo, entre postre y postre siempre pasa demasiado tiempo, ¿verdad? Pero vamos a resarcirnos con chocolate!!!!
Vamos al lío:
Paso 1: Primero mezclamos el coco rallado con la leche de coco. Debemos obtener una textura compacta y no importa que sea demasiado aguada porque retiraremos el exceso en ese caso.
Dos notas sobre la leche de coco: Hay que batirla mucho, antes de utilizarla, suele apelmazarse y se separa el coco del agua. Y es conveniente que si la has comprado en lata guardes lo que no vayas a utilizar en un bote de cristal con cierre en la nevera, para ello puedes reutilizar botes de cristal de conservas.
Paso 2: Rellenamos los moldes con esta mezcla, en mi caso una huevera y una cubitera de hielo, aprieta bien la mezcla y retira el exceso de agua, cuando más apretada la mezcla mejor para que no se deshaga luego. Una vez esté toda la mezcla en los moldes, se ponen en el congelador, media hora será suficiente.
Si te sobra mezcla y no tienes más moldes haz bolitas con ella, serán bombones redondos o piruletas si les pones un pincho!!!
Paso 3: Derretimos el cacao o chocolate con el ghee o mantequilla, puedes hacerlo en el microondas o en un cazo al baño María. Mézclalo bien y deja que enfríe.
Paso 4: Preparamos una fuente con papel de aluminio. Una vez estén bien congelados los bombones, los sacamos de los moldes con la ayuda de una puntilla o cuchillo y los vamos pasando por el chocolate y poniéndolos sobre el papel de aluminio. Una vez hayas terminado se ponen en la nevera, hasta el momento de servir en la mesa.
Creía que 22 serían suficientes para 4 personas y estaba equivocada….
¡¡¡¡¡¡ Que ingrata es la vida del cocinero…..!!!!!!!!!!!!
