Rollo Suizo de Yemas y Fresas con Pan Oopsie #LCHF
 
Preparación
Cocinado
Tiempo
 
Autor:
Raciones: 6
Ingredientes
  • Para el pan:
  • 4 Claras de huevo
  • 150g queso crema a temperatura ambiente
  • 1cdita postre Psyllium
  • 20ml nata 35%MG
  • Edulcorante al gusto
  • Para la crema:
  • 4 yemas de huevo
  • 100ml de nata
  • 1cdita fécula de mandioca o patata
  • Edulcorante al gusto
  • 30g fresas laminadas
  • Nata montada para decorar
Así se hace
  1. Para hacer el pan, precalienta el horno a 150ºC calor arriba y abajo.
  2. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos en la nevera
  3. En un cazo mezclamos el queso con la nata y el psyllium, una pizca de sal y batimos hasta formar una pasta homogénea.
  4. Poco a poco mezclamos sin batir la masa de queso con las claras montadas y extendemos la masa resultante sobre un papel de hornear en una bandeja de horno, lo ideal es darle forma cuadrada o rectangular e intentar que quede lo más recta y plana posible.
  5. Horneamos 20-30minutos hasta que comience a dorarse, en su centro esté cocida, vigila que las esquinas no se quemen.
  6. al sacarlo del horno deja que enfríe sobre una rejilla
  7. Para la crema:
  8. Batimos las yemas con la nata y el edulcorante hasta que casi doblen su volumen, para espesar añadimos la fécula tamizada y removemos hasta que esté perfectamente ligada.
  9. Una vez enfriado el pan, extendemos la crema por el pan y colocamos las fresas
  10. A la hora de enrollarlo, requiere un poco de maña, ayúdate del papel para darle la forma inicialmente y según vayas enrollando retíralo.
  11. Una vez está enrollado cúbrelo con el papel envuelve como un caramelo y deja enfriar en la nevera.
  12. Antes de servir, corta los extremos, cubre de nata montada y decora con fresas (si tienes la suerte que nadie las haya comido)
  13. Esta medida da aproximadamente para 6-8 raciones
  14. A disfrutar!!
Recipe by Me gusta estar bien at https://megustaestarbien.com/receta-rollo-suizo-de-yemas-y-fresas-con-pan-oopsie-lchf/