Este fin de semana ha tocado decoración navideña. Aún quedan más de 2 semanas y ya estoy aburrida del anuncio de la lotería, pero voy a ponerme ya con las recetas para que otro año no me vuelvan a pillar los reyes con el pesebre sin techo. En fin… voy a empezar con lo más facilito.
Este es uno de mis sabores favoritos en la navidad, y muy popular en las películas navideñas con las que últimamente nos bombardean. Además, si le echo un chorrito de ron añejo hasta me ayuda a soportar mejor las batallas de la mili del abuelo o las recetas para sacar al país de la ruina del hermano de mi madre… en fin, vamos al tema.
- 4 yemas de huevo
- 400ml leche de coco
- 1 cdita de nuez moscada recién rallada
- 1/2 cdita de canela
- 1 vaso de leche de almendras, opcional para diluir
- El Edulcorante es opcional
- Calentamos sin que llegue a hervir la leche de coco con la nuez moscada y la canela
- Poner las yemas en un cuenco y batirlas hasta blanquearlas.
- Una vez comience a humear la leche se retira del fuego y se remueve.
- Añadir muy poco a poco la leche a las yemas, removiendo sin parar.
- Si vas a usar edulcorante este es el momento, aunque la canela hace que no sea necesaria mucha cantidad.
- Una vez hayamos mezclado la leche con las yemas, podemos dejarlas a fuego bajo si nos gusta una textura más espesa o dejarlas reposar antes de poner la mezcla en la nevera.
- A la hora de servir, se puede añadir un poco de ron o si resulta muy espesa, un poco de leche de almendras.
- Espolvorear nuez moscada y canela antes de servir
- A disfrutar!!!
Trucos y tratos:
* En mi casa hay quien la toma muy espesa y con cucharilla como si fuese una natilla, si queremos espesarla más una cucharadita de gelatina neutra es necesaria
* Si el sabor de la leche de coco se hace extraño, no a todo el mundo le gusta, se puede rebajar con la mitad de nata 35%MG o hacerlo de nata directamente.
* Los palitos de Cassia son ideales para decorar
* Se puede tomar a temperatura ambiente, que ya hace bastante frío en Diciembre, pero lo habitual es tomarlo bien frío.
* Esta receta (sin alcohol, sin harina y con nata) es la misma que la crema pastelera con la que podemos rellenar masas o hacer helado, así que si haces mucha cantidad ya sabes como aprovecharla.
Y a disfrutar de la familia…
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