Hoy hace un mes que somos papás y hemos decidido celebrarlo volviendo a la cocina, y ya que el nene está con una dieta saludable pero muy monótona a base de leche materna, los padres vamos a tomarnos una merendola mientras pensamos en lo mucho que nos ha cambiado la vida….
Bizcochitos de naranja. Postre sin gluten
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Serves: 6
Ingredients
- 2 huevos
- 2 cucharadas de manteca de coco
- 100 ml leche de coco (o nata 35%MG)
- 1/2 naranja en zumo
- 50 gramos de copos de trigo sarraceno
- 40 gramos de harina de coco
- 20 gramos de fécula de mandioca
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- Edulcorante al gusto (2 cucharaditas de tagatosa)
- Ralladura de chocolate para decorar
Instructions
- Precalienta el horno, calor abajo y ventilador, a 140ºC
- Con la batidora eléctrica bate los huevos con la manteca y la leche de coco.
- Añade el zumo de naranja y sigue batiendo
- Añade los copos y las harinas tamizadas, sigue batiendo
- Añade el extracto de vainilla y el edulcorante.
- Engrasa los moldes y coloca la mezcla en ellos
- Decora con un poco de chocolate rallado.
- Hornea hasta que estén doraditos pero no muy secos.
- Espera a que estén fríos para desmoldar y disfrutar!!
El sabor es muy intenso y la textura muy similar a la de las magdalenas tradicionales hechas con mantequilla.