Antes el miedo a la grasa, ahora el miedo a la carne, la revista Time repite el error

La revista Time, tardó 30 años en exonerar a las grasas de causar enfermedad cardiovascular (y prácticamente culparlas de casi todos los males del mundo), pero el periodismo no es la única disciplina que tropezará dos veces con la misma piedra, y exactamente igual que sucedió entonces con el colesterol y las grasas, unos cuantos estudios epidemiológicos con una pizca de desinformación estadística conseguirán que la mayor parte de la población mire con desconfianza a alimentos tradicionales, mientras los más rápidos inventan hipótesis sobre si la causa son los nitritos o el hierro hemo, porque NADIE sabe porqué es malo el bacon, la panceta, el jamón o la carne roja.

Ya tenemos el escenario perfecto para que cada uno juegue sus cartas e invente sus hipótesis. Sí, exactamente lo mismo que sucedió antes….

Yo solo me hago una pregunta:

¿Cuánto tardarán esta vez? Se admiten apuestas…