Los bombones helados son una de las delicias del verano. Esta receta es una sorpresa para el paladar, tras el crujiente chocolate llega la crema de almendra que se deshace en la boca, la mezcla de texturas es una grata sorpresa que no debes perderte a cambio de un poco de tu tiempo y paciencia.
Una vez tengas hecha la manteca de almendra esta receta es muy rápida y sencilla. Solo hay que derretir un poco de chocolate y extenderlo con cuidado en los moldes para que los laterales queden del mismo grosor. Y esto es lo más complicado de la receta.
Vamos a preparar unos bombones!!
Bombones de manteca de almendra
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Serves: 12
Ingredients
- 1 tableta de chocolate 85%mg
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 taza (125 g) de almendras molidas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas (15 g) de tagatosa (opcional)
- 1 pizca de salde sal
- 2 cucharadas (30 ml) manteca de coco
Instructions
- En un baño maría a fuego medio-bajo, derrite el chocolate junto con el aceite de coco
- Coloca las blondas en el molde y pon 1 cucharada de chocolate en cada una (debes gastar aproximadamente 2/3 del chocolate)
- Mueve el molde para que el chocolate se extienda antes de que enfríe
- Lleva el molde al congelador hasta que el chocolate esté sólido.
- En una picadora mezcla la almendra molida con la vainilla, edulcorante, sal y manteca de coco en líquido.
- Una vez que el chocolate se haya enfriado, rellena los bombones con la mezcla de almendra.
- Enfría de nuevo el molde en el congelador
- Vuelve a calentar el chocolate restante.
- Saca el molde y rellena los bombones hasta que no se vea la almendra
- Y llévalo de vuelta al congelador, espera de 5 a 10 minutos y podrás desmoldarlos y chuparte los dedos
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