Una de las formas más fáciles para personalizar los platos y darles un toque personal es creando tus propias mezclas de especias, algo tan sencillo como mezclar las que más te gusten y ponerlas en un mismo sazonador. Es una idea muy sencilla que va a ahorrarte mucho tiempo y además puede ser una forma muy sutil de añadir nuevos ingredientes a tus platos sin que apenas se note su presencia.
Mix de algas:
Cuando quise introducir las algas en la dieta habitual de la familia tuve que ver algunos morros hasta que se me ocurrió molerlas y ponerlas en un especiero entre el resto de especias y condimentos. Santo remedio!!
Aprovechando que las algas se comercializan deshidratadas con algunas no es necesario siquiera usar una picadora, muchas veces dentro de una bolsa las machaco y las coloco en un especiero vacío. Durante el invierno y dado que vivimos en una zona muy húmeda suelo añadir unas alubias o garbanzos para que no se apelmacen.
Hay que usar botes especieros con tapa desenroscable o reciclar otros que hayamos comprado.
Otra idea es mezclarlas con sal, sobre todo al principio de comenzar a introducirlas en tus platos, así cada vez que cocines vas a usarlas si o sí. Hay que tener en cuenta que las algas deshidratadas son saladas, así que ve con cuidado.
Mix de calabaza:
A esta mezcla de especias me hice adicta en mi etapa londinense. No hay nada mejor que llegar a casa una tarde fría de invierno y añadirlas a tu infusión favorita, hacer un chocolate especiado o un café. Pero no solo debes usarlas en las bebidas, se pueden añadir a tus bizcochos, galletas y por supuesto a la reina de los desayunos: «Las cocolenas»
Otra buena idea es mezclarlas con el café o cacao en polvo (cuidado con las cantidades) e ir variando las especias según te vayas adaptando a su sabor. Un poco más de canela o cambiar el clavo por enebro.. las posibilidades son infinitas.
Seguro que ya tienes todos los ingredientes en casa, así que prueba a calentar un poco de leche de coco (puedes añadir agua hasta que obtengas la textura que más te guste)
-Sin que llegue a hervir añade el cacao y el chocolate y no dejes de remover
-Añade las especias y…… respira profundamente. ¿Es ese el olor de la felicidad??
-Cuando lo tengas al punto que más te guste…. DISFRÚTALO!!