Para Helena
Aprovechando las yemas que sobran al hacer el pan de lino, y ya que tenemos el horno caliente, se me ocurrió hacer este pudding que es una receta sencilla y que podemos servir tanto en frío como en caliente (por si alguien tiene prisas a la hora de postrear)
Si no has probado nunca la algarroba, tiene un sabor un tanto fuerte e intenso, se puede decir que es un placer apto para paladares adultos.
Pudding de Algarroba #SinGluten #SinAzúcar #LowCarb
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Para un molde de 20cm
Ingredients
- 5 a 7 yemas
- 2 huevos
- 200ml leche de coco
- 1/4cda de esencia de vainilla
- 2cdas de xilitol
- 1cda café molido o soluble
- 50g de harina de algarroba
- 20g de semillas de lino molido
- 1pizca de sal
Instructions
- Precalienta el horno a 160ºC
- Mezcla y bate todos los ingredientes
- Coloca la masa resultante en un molde engrasado
- Lleva al horno, con calor arriba y abajo por 45min
- Deja enfriar antes de desmoldar
- Disfruta!!
Por su sabor intenso es ideal servirlo con frutas de temporada bien frías y mi consejo es tomarlo al día siguiente después de 24h o más en la nevera.
Y recuerda que si necesitas comprar alguno de los ingredientes, pulsa aquí
Espero que te guste tanto como a mí