Cargando ...#Receta: Strogonoff de carne
O quizás se dice Stroganoff?? Me da igual como se llame, es una de las salsas más ricas que existen y de las que no faltan en mi mesa al menos una vez a la semana. Se puede hacer de cualquier tipo de carne: ternera, cerdo o pollo. Usando las partes más magras que ya nos encargamos de “engrasar” con la nata.
La receta es básicamente una salsa de nata, nuez moscada (también le echo un poco de cúrcuma) que se añade a una cebolla pochada, champiñones y trozos de carne. Fácil y para chuparse los dedos. Vamos allá:
#Receta: Strogonoff de carne
Preparación
Cocinado
Tiempo
Necesitarás 2 sartenes para ir más rápido. Del mismo tamaño, o si son diferentes deja la más grande para la carne.
Autor: Ana Muñiz
Raciones: 2
Ingredientes
- 4 cucharadas de ghee o mantequilla en pomada
- 1 Cebolla cortada muy fina
- 400g de champiñones laminados
- 2-3 filetes de ternera
- 200ml de nata 35%MG
- ¼cdita nuez moscada
- ¼cdita cúrcuma
- sal y pimienta al gusto
Así se hace
- En una sartén a fuego medio, pochamos la cebolla en 2 cucharadas de ghee hasta que esté transparente. Remueve de vez en cuando...
- Mientras corta la carne en trocitos, si son filetes de ternera es mejor darles una paliza con un mazo para que queden tiernos.
- Añadimos los champiñones a la cebolla. Recuerda removerlos de vez en cuando.
- En otra sartén fríe la carne en 2 cucharadas de ghee o mantequilla.
- Una vez estén cocidos los champiñones y la carne, echamos la cebolla y champiñones en la sartén donde hemos cocinado la carne y removemos.
- Agregamos la nata y bajamos el calor al mínimo y dejamos que se haga mientras añadimos las especias, nuez moscada, cúrcuma, sal y pimienta al gusto.
- Cuando la salsa espese a vuestro gusto, se retira del fuego y a disfrutar!!!!
Aquí dejo los pasos que ha seguido el chefazo de mi señor marido. Alguna vez hemos hecho la misma receta con leche de coco pero el resultado es totalmente distinto, le da un sabor totalmente diferente. Ya sabes, prueba ambos para saber cual es tu favorito.
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Buen provecho!!!
Un comentario
Que pinta tiene ¡¡¡¡
Me recuerda a mi madre, lo hacía cuando yo era pequeño.
Muchas gracias Ana, y saludos.
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