La frittata es una tortilla italiana y un plato muy fácil de hacer, no necesitas tener maña para darle la vuelta como pasa con la tortilla española y puedes usar cualquier verdura, lácteo, pescado y carne que tengas por casa, la única precaución es hacerla en una sartén que luego puedas meter en el horno.
Para realizar esta frittata he usado:
3 huevos
200g de queso para untar, también vale la crema de queso o requesón (opcional)
perejil fresco
1 cebolla, 1 puerro, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 calabacin y 1 tomate cortados en cuadraditos
4 lonchas de jamón serrano
un puñado de queso emmental rallado (opcional)
Lo primero que hago es batir los huevos con el queso, jamón y el perejil y lo dejo reposar mientras preparo el resto, parece una tontería pero el resultado es mucho más sabroso y el jamón quedará más jugoso.
Y en una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva y empezamos a dorar la cebolla y el puerro a fuego medio, cuando estén transparentes añadimos el calabacín (también podría ser berenjena) y dejamos que se haga unos minutos.
Mientras te cuento que en la cocina iraní existe este plato pero lo denominan kookoo!!
Lo siguiente a añadir es el pimiento y dejamos que se haga removiendo de vez en cuando y por último el tomate.
Una vez que veas que las verduras están casi hechas es decir blandas y cocidas (no es necesario que estén muy hechas pues terminarán de hacerse en el horno) echamos la mezcla anterior de huevos, queso y jamón y removemos para que se mezclen bien todos los ingredientes.
Enciende el horno con calor arriba y abajo a 180ºC
Cuando el horno esté caliente echamos un poco de queso por encima y podemos añadir más especias pimienta albahaca, tomillo u orégano al gusto. Metemos la sartén en el horno y esperamos a que el queso esté deshecho y el huevo cuajado.
Espera un poco a que enfríe para poder desmoldarlo facilmente y a disfrutarla!!
Este es un plato comodín, puedes tomarlo tanto caliente como frío, solo o como acompañamiento de una carne o pescado, es además una receta para aprovechar todo aquello que tengas en la nevera y una excelente idea para esas ocasiones en las que no sabes a que hora exacta llegarán tus invitados.
Que aproveche!!
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