El crumble es un postre crujiente hecho con frutas, muy sencillo de realizar puede variarse tanto como queramos con solo cambiar la fruta de relleno. En Inglaterra es muy habitual y por estos lares debería serlo…. siempre que no sigamos la receta original de harina con azúcar
En temporada de moras y arándanos se pueden comprar y congelar para poder consumirlas como pequeños helados o guardarlas para el invierno. Para esta receta se pueden usar congeladas o frescas.
He intentado simplificar la receta lo máximo que he podido. Las variaciones sobre la base o la cobertura las dejo a tu imaginación, para no extenderme en el texto de la receta yo he usado la misma mezcla, pero puedes separar un tercio de la masa para la cobertura y añadirle frutos secos o semillas para darle un toque diferente.
- 150g harina de trigo sarraceno
- 75g copos de trigo sarraceno
- 30g harina de coco tamizada
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 huevos medianos
- 50g aceite de coco
- 75g ghee o mantequilla en pomada
- 100g moras
- 100g arándanos
- Almendra triturada para decorar (opcional)
- Edulcorante opcional
- – Precaliente el horno a 150ºC
- – Prepara el molde con papel o úntalo de mantequilla
- – Mezcla todos los ingredientes secos (harinas, copos, especias, levadura y sal)
- – Mezcla los huevos con el aceite de coco y ghee
- – Mezcla poco a poco las grasas con las harinas
- – Pon una capa de la mezcla resultante en el molde, lo más fina que puedas
- – Sobre ella coloca las moras y arándanos, que quede bien tupida
- – Coloca una segunda capa de la masa y decora con almendra picada
- – Al horno durante 45 minutos
- – Una vez hecho y tostadito por arriba sácalo y déjalo enfriar en una rejilla
Y si te sobra masa porque prefieres hacerlo más finito con la masa sobrante puedes hacer unos cupcakes!!
A disfrutar!!!