Últimamente hago un bizcocho de chocolate todas las noches. Durante el día entre el desayuno, postre y merienda se va terminando.
Aburrida de la olla express nos hemos comprado un robot de cocina (este) y estoy encantada, en 30 minutos bizcocho listo y aún tengo tiempo para dejar preparada la comida del día siguiente.
- 6 huevos
- 3cdas aceite o manteca de coco
- 2cdas cacao en polvo
- 3cdas edulcorante apto para horno (tagatosa)
- 25g de almendra molida
- 50g harina de coco
- 1cdita bicarbonato
- 1cdita levadura para hornear tipo royal
- 6 frambuesas
- Precalienta el horno a 150ºC calor arriba y abajo.
- En un bol batimos los huevos junto con la manteca o aceite de coco
- Añadimos el cacao y el edulcorante y batimos hasta que quede bien mezclado
- Es importante tamizar las harinas, bicarbonato y levadura al añadirlas para que no queden grumos.
- Añade las frambuesas y bate de nuevo hasta que la masa quede homogenea.
- Unta el molde con un poco de aceite y llénalo con la masa
- Hornea durante 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga seco.
- Desmolda. Enfría sobre una rejilla
- Y a disfrutar!!!!!!!
Una vez tienes la base hecha con ese bizcocho se pueden hacer infinidad de recetas, por ejemplo con una crema de mascarpone hice una copa triffle con nata y frambuesas.
La diferencia de hacer el bizcocho en el horno o en el robot es que en el segundo que da mucho más esponjoso, pero tampoco es tanta la diferencia. Una cuestión de comodidad más que nada.
Y es que la comodidad es algo que se ha vuelto imprescindible en el día a día de mi casa.
Trucos:
-Batir las claras separadas de las yemas le da mucha esponjosidad a la masa resultante.
-Las frambuesas le aportan mucho sabor y un punto ácido muy interesante
-Si no tienes un tamiz usa un colador
Si necesitas comprar algún ingrediente, pulsa aquí