Cargando ...Bizcocho de Chocolate y Frambuesas #SinGluten #SinAzucar #SinLacteos
Últimamente hago un bizcocho de chocolate todas las noches. Durante el día entre el desayuno, postre y merienda se va terminando.
Aburrida de la olla express nos hemos comprado un robot de cocina (este) y estoy encantada, en 30 minutos bizcocho listo y aún tengo tiempo para dejar preparada la comida del día siguiente.
- 6 huevos
- 3cdas aceite o manteca de coco
- 2cdas cacao en polvo
- 3cdas edulcorante apto para horno (tagatosa)
- 25g de almendra molida
- 50g harina de coco
- 1cdita bicarbonato
- 1cdita levadura para hornear tipo royal
- 6 frambuesas
- Precalienta el horno a 150ºC calor arriba y abajo.
- En un bol batimos los huevos junto con la manteca o aceite de coco
- Añadimos el cacao y el edulcorante y batimos hasta que quede bien mezclado
- Es importante tamizar las harinas, bicarbonato y levadura al añadirlas para que no queden grumos.
- Añade las frambuesas y bate de nuevo hasta que la masa quede homogenea.
- Unta el molde con un poco de aceite y llénalo con la masa
- Hornea durante 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga seco.
- Desmolda. Enfría sobre una rejilla
- Y a disfrutar!!!!!!!
Una vez tienes la base hecha con ese bizcocho se pueden hacer infinidad de recetas, por ejemplo con una crema de mascarpone hice una copa triffle con nata y frambuesas.
La diferencia de hacer el bizcocho en el horno o en el robot es que en el segundo que da mucho más esponjoso, pero tampoco es tanta la diferencia. Una cuestión de comodidad más que nada.
Y es que la comodidad es algo que se ha vuelto imprescindible en el día a día de mi casa.
Trucos:
-Batir las claras separadas de las yemas le da mucha esponjosidad a la masa resultante.
-Las frambuesas le aportan mucho sabor y un punto ácido muy interesante
-Si no tienes un tamiz usa un colador
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6 comentarios
Te salió tan bien que parece comprado ( Piropo, ya sé que no es el caso ).
Jejeje en las fotos hay 4 bizcochos diferentes, esto es como la película Babe, que se hizo con tropecientos cerditos porque crecían muy rápido. El bizcocho desaparecía antes de poder ser fotografiado 😀
Ainss Ana…XD
A este bizcochito tb le va de muerte la ralladura de mandarina (por cierto, primero seco las cáscaras y así molidas a la masa )
Síiii, el otro día le eché de mandarina, pero al marido le gustan las frambuesas :/
(marido manda mucho)
Qué interesante el hecho que los polialcoholes no dejen subir la masa..yo siempre uso xilytol..será por eso que me quedan planos, planos…Aparte de la cuestión estética y de paladar, no hay ningñun inconveniente en hornear y cocer polialcoholes, verdad?
¡¡Está buenísima!! mil gracias por la receta. En nochevieja hice una para llevar a la cena con mis suegros y cuñados, me quedó un poco plana y cuando la vieron se rieron de mí y de mi “galletón” pero luego… ¡no quedó nada! hasta se la comían los niños en vez del turrón.
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