Para Adri
Porque son la revolución?
- Porque son bajas en hidratos (low carb)
- Porque son muy fáciles de hacer
- Porque puedes hacerlas como tu quieras, con los ingredientes que prefieras
- Porque puedes hacerlas a tu gusto en apenas 2 minutos
- Porque se adaptan al tipo de dieta que necesitas
- Porque son ideales para quienes desayunamos a solas
- Porque nunca un desayuno volverá a ser «lo mismo de siempre»
Adrí las ha bautizado con mucho acierto (gracias madrina), las cocolenas son magdalenas de coco, y voy a presentarte mis favoritas, las de café y cacao
Ingredientes para una cocolena de café y cacao:
- 1 huevo grande o 2 pequeños (2 huevos si tienes mucha hambre)
- 4 cucharadas soperas de coco rallado
- 1 cucharada semillas de sésamo
- 1 cucharadita de cacao puro
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita o cucharada de café (según te guste más fuerte o más floja)
Es tan fácil como poner todos los ingredientes y batirlos, luego los pasamos a un molde que hemos forrado con un papel vegetal y al microondas durante 1 minuto y 40 segundos, o dependiendo de la potencia del tuyo, hasta que cuaje.
Desmoldar y degustar!!
Voy a ir poniendo las diferentes cocolenas que vaya inventando, ¿ingredientes? son válidos todos los que se te ocurran, frutos secos, lácteos, semillas, pseudocereales…. el límite es tu imaginación!!
- Sí, puedes dejar la masa hecha la noche anterior y solamente calentarla, especialmente aconsejado si usas semillas de lino.
- Sí, puedes hacerlas dulces o saladas, tu mandas.
Recomiendo que se hagan en el papel vegetal porque absorbe el exceso de agua que puede tener si usas leche de coco o de almendras, pero también funciona sobre los moldes habituales de silicona, aunque desmoldar la cocolena aún caliente es una delicia!!
BUEN PROVECHO…