Cargando ...MuñeCoco de nieve!! postre sin gluten sin azúcar
Estrenamos las recetas para la navidad de 2013!!
Sí, por si no te has dado cuenta todas esas lucecitas lo dicen: La navidad está aquí!! No te resistas y ya que vamos a sufrirla, intenta pasártelo bien.
La receta que te propongo es una versión del libro “Great Balls of Cheese” de Michelle Boufardi , muy sencilla y resultona, no te parece?
Pues venga que se hace en un periquete y solo hay que tener un poco de maña para hacer las bolas
Vamos a la cocina!!
Muñe-Coco de nieve!! Postre sin gluten sin azúcar
Preparación
Cocinado
Tiempo
Autor: Ana Muñiz
Raciones: 4
Ingredientes
- 250g queso crema
- 150g coco rallado
- 2cdas manteca de coco
- ½cdita extracto de vainilla
- Eldulcorante al gusto (tagatosa y stevia)
- Chocolate para decorar
- Zanahoria para decorar
Así se hace
- Con el queso a temperatura ambiente, mezcla la manteca de coco, extracto de vainilla y el edulcorante (he usado 1 cucharada de tagatosa y 4 gotas de stevia). Añade ¾ partes del coco rallado (deja un poco para decorar)
- Remueve hasta que tengas una masa densa
- Separa 3 partes de la masa y haz bolas, envuélvelas en papel film
- Si te cuesta darles forma espera a que enfrien un poco, será más fácil
- Refrigera las bolas al menos 2 horas (si tienes prisa ponlas 20 minutos en la nevera y luego 15 en el congelador)
- A la hora de montar el muñeco, pasa las bolas por coco rallado y usa chocolate para hacerle los ojos y el sombrero.
- Usa un pelador para recortar la bufanda
- Si las bolas se caen utiliza un palillo como estructura.
- Deja el muñecoco en la nevera hasta la hora de tomarlo
- Y a disfrutar!!!!
Si necesitas comprar Edulcorantes como tagatosa o stevia, o si necesitas comprar manteca de coco, recuerda que las tenemos en: www.tutiendasana.com y a divertirte en la cocina!!
El libro que recomendamos:
7 comentarios
Ahhh!! me ENCANTA! muchas gracias, Ana!! qué monería de postre… y pinta de estar rico también!! seguro que lo hago 🙂
Gracias!
Raquel.
Dudaba entre hacer varios pequeños o uno grande. Con los pequeños es difícil hacer caritas y en los grandes es difícil que las bolas salgan esféricas. Eso ya lo decide la maña del cocinero/a
Para la bufanda la mejor técnica es apoyar la zanahoria sobre la mesa y usar el pelador sobre ella. Destrocé unas cuantas antes de sacarla.
Ana te propongo un paleo-turrón de coco y chocolate blanco: derrite manteca de cacao pura; tuesta coco rallado en una sartén sin grasa; mezcla y edulcora como gustes. A enfriar en un molde y listo.
La receta es de los Roca, tuneada: ellos usan chocolate blanco con leche y azúcar (pecadores de la pradera!!!) y eso sí, le ponen una pizca de curry para aromatizar la cosa.
aixa, Oye, muchas gracias!! Voy a probarla que estaba buscando ideas para la manteca de cacao y no me salía nada que no fuesen bombones.
Bien bien bien
Qué muñeco de coco más chulo, este cae estas navidades.
Aixa, el turron de chocolate blanco y coco también!
Gracias a las dos por las recetas.
Saludos desde Valencia.
Ah, también le ponen ralladura de limón… googlead "turrón de chocolate blanco y coco" y veréis 2 versiones: en delicooks usan microondas y horno; en gastronomiaycia, baño maría y sartén. Bueno, que mola el turroncito (sin azúcar, claro), echadle un ojo que es domingo y tenemos tooooda la tarde!!!
Ains, que rico, con lo que a mi me gusta el coco!! Y la bufandita me ha parecido súper tierna :)))
Hacer un comentario