En las dietas Paleolítica/Cetogénica/LCHF es más sencillo saber que no debes comer que estar pendiente de que podemos comer, pero una despensa con ingredientes y enlaces a recetas nunca viene mal, aquí tienes mi despensa por categorias, no está completa ni mucho menos así que si echas algo en falta podemos añadirlo, si me envías foto y lugar donde lo has comprado o visto a megustaestarbien@gmail.com :

Hidratos

Especias: sin excepción, dando prioridad a cúrcuma (curry) y canela comprueba que la variedad de canela que has escogido sea Cinnamomum zeylanicum o verum son las de mejor calidad

Infusiones Sin excepción: Prioridad al Te verde (por sus antioxidantes),  Rooiboos (alternativa al te sin teína)

Fruta

Aceitunas, Aguacate, Arándanos, Coco (rallado, harina leche), Frambuesas, Fresas salvajes, Grosellas, Manzana amarga, Moras, Lima, Limón, Pomelo, Tomate.

El resto de frutas con mucha moderación si estás intentado perder peso

Frutos secos y semillas

Amaranto, Almendras, Avellanas, Cacao, Semillas de amapola, Semillas de lino, Semillas de sésamo, Semillas de chía, Nueces, Piñones, Pipas de calabaza, Pipas de girasol, Pistachos, Trigo sarraceno (harina, grano y copos)

Verdura

Ajo, Algas, Alcachofa, Apio, Berenjena, Berza, Brécol, Calabacín, Calabaza, Canónigos, Cebolla, Coles de Bruselas, Coliflor, Endivias, Espárragos, Espinacas, Grelos, Judias, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerros, Rábanos, Remolacha, Repollo, Rúcula, Zanahoria.

Con moderación si quieres perder peso: Arroz, Boniato, Patata, Yuca o Mandioca.

Grasas

Aceite de coco, Aceite de oliva, Aceite de Palma (sin refinar), Aceite de aguacate, Ghee, Manteca de cerdo, Mantequilla.

Proteínas

(Todo lo que nada, corre o vuela… a la cazuela)

Carne (de todo tipo)

-Cerdo, Pavo, Pato, Pollo sin despreciar ninguna parte: muslos, pechuga, carcasa.. etc Ternera, Cordero, Conejo,  Jabalí y sus derivados: Jamón Serrano, Biltong

Hongos

Champiñones, Setas, Trufas

Casquería

– Corazón, riñon, hígado, mollejas, oreja, morro

Huevos

– Huevos de gallina (a poder ser camperos)

– Huevos de codorniz

– Caviar y demás huevas.

Marisco (todo lo que venga del mar es bienvenido en esta dieta)

Crustáceos: camarones, percebes, cangrejos, langostinos, gambas, cigalas, bogavante, buey de mar, centolla, langosta, nécora..etc.
Moluscos: mejillones, almejas (babosa, fina, japónica), berberechos, vieiras, ostras, navaja/longueirón, zamburiña, pulpo, sepia o choco, chipirones, calamares..etc

Pescado (de todo tipo dando preferencia al azúl)

Grasos: Anchoa, Atún o bonito del norte, caballa, salmón, sardina, pez espada, boquerón, jurel, arenque, anguila, lamprea, palometa.
Semigrasos como el besugo, salmonete (de roca y de fango), dorada, lubina, trucha…etc.
Blancos o magros: merluza, rape, lenguado, gallo, faneca, cabracho, rodaballo, congrio, bacalao..etc.

Productos recomendados

Si encuentras un producto que podamos incluir en nuestra lista de la compra lo añadimos comprueba que no tenga azúcares, gluten o aditivos no recomendados.

Aquí una relación por orden alfabético de los que usan nuestros lectores:

Arándanos pasteurizados: Luxnatural

Canela: Mercadona, Carmencita, carrefour variedades Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum verum

Carne rica en Omega3:

• En Cataluña Carn Sargaire_Carn de Vedella Natural  

Chocolates:

Cacao Puro en polvo Valor (mercadona)

Chocolate Lindt 85% y 90%

Chocolate Luker tradicional (2,79€ en lidl, carrefour)

DOMORI Chocolate negro IL 100% (25g  2.95€)

Pacari  Miguel nos recomienda el Raw 100, 50g   4.95€ aproximadamente

Chorizo: búscalo siempre sin aditivos (harinas, almidones..etc)

Chorizo extra de cerdo celta (Teijeiro 5€)
Chorizos Palacios, tienen una variedad sin conservantes y/o colorantes
Chorizo extra Señora Julia
Embutidos Luis Gil (enlace a su tienda) Sara los compra en alcampo
Biobardales (muy interesante su bacon)

Conservas:

Hígado de bacalao ahumado en su propio aceite (en mercadona 1.35€) lee el artículo donde explicamos sus propiedades (aquí)

La coca, mucha variedad en conservas en aceite de oliva y al natural, recuerda que el aceite de girasol es mejor no tomarlo por su alto aporte en omega 6.

Mejillones en escabeche con aceite de oliva: Cuca, Hacendado (en mercadona)

Huevos camperos (Dígito 1):

Eroski
Mercadona

Jamones (comprueba que no lleve nada de azúcares):

Ibérico

Serrano (Dia, Trévelez)

Leche y derivados lácteos (aunque no está recomendada si vas a tomarla procura que siempre sea pasteurizada o cruda, se encuentra en la sección de refrigerados junto con la mantequilla y yogures):

Mantequilla biológica Vrai 3€ (carrefour)

Mantequilla artesanal CampoCapela

Nata Líquida: Campocapela Elaborada con leche cruda, extraída y envasada a mano. www.coopcapela.com

Levaduras

Impulsor/Gasificante para panes lo encuentras en mercadona

Morritos y torreznos: son el entretenimiento perfecto, mitad grasas y mitad proteínas. Las marcas de la foto no contienen aditivos que no sean sal, orégano, ajo y estás fritas en la misma grasa del animal. Una gozada!!

Panceta curada

Pimientos extremeños, ñoras:

Casa Femafa (dia 1,05€)

Salsas:

Alioli: Feliubadalo

Yogures Griegos :

(con mucha moderación. Si estás intentando perder peso prueba a hacer la receta original con menos lactosa)

Danone, Dia, Familia, Eroski

Yogures naturales (procura que no tengan leche en polvo o leche desnatada, lactosa añadida o proteínas lácteas):
En Lidl: Bífidus Milbona Natural  (leche fermentada y bacterias)