Blanca ya no necesitas buscar un sustituto a la cena de los viernes. Viernes de pizza!!
Por Ana Muñiz
Esta masa puede usarse para pizza o para panecillos salados. En mi caso la he hecho en un molde, pero puedes amasarla y ponerla sobre un papel de horno, así evitar tener que desmoldarla, y si tienes un rodillo (voy a tener que recuperar el mío) hacerla a la vieja usanza (mismo grosor). Si tienes tiempo puedes, una vez amasada, guardarla en la nevera para que cuando la hornees quede más crujiente.
Los ingredientes para el relleno serán los que prefieras, y también el grosor de la masa: el que más te guste. He añadido un poco de ajo a la masa para contrarrestar el sabor dulzón de la harina de coco, si no quieres ajo prueba con mostaza molida, jengibre o pimienta.
Vamos a lo importante: LA RECETA!!
- Para la masa de un molde de 22cms:
- 40g lino molido
- 35g harina de coco tamizada
- 3 claras de huevo (tamaño L)
- Sal marina y ajo en polvo
- Para la pizza:
- Salsa de tomate 20ml
- 30g queso Mozarella
- 10g queso Parmesano
- 3 tiras de bacon cortadas en trozos
- 3 tomates cherry laminados
- Orégano
- Precalienta el horno a 180ºC (calor abajo y ventilador)
- Mezcla el lino con las claras y la harina de coco tamizada, sal y ajo, hasta que hagas una bola de masa (quizás necesites añadir un poco más de clara)
- Estira la masa sobre un papel de horno
- Rellenamos la pizza:
- Un poco de salsa de tomate bien extendida
- Cubre con queso rallado
- Ponemos el bacon
- Colocamos los tomates
- Un poco de queso parmesano por encima
- Mucho orégano y al horno aproximadamente 20 minutos
- Para finalizar puedes dar un toque de grill por la parte superior.
- Y a disfrutar!!
Si necesitas comprar el lino molido o la harina de coco: www.tutiendasana.com
No se si los viernes en mi casa van a ser de pizza de ahora en adelante, lo que sí se es que esta receta va a repetirse muchas veces, pero muchas muchas 😀