Cargando ...Salsa picante de mango – Major Grey’s Chutney
Major´s Grey es un tipo de salsa picante supuestamente creada por un oficial del ejército británico y dicen es una mezcla entre la cocina india y la británica, pero aún no he encontrado la parte británica salvo en el nombre. Habitualmente los ingredientes son mango, uvas pasas, vinagre, zumo de limón, cebolla, tamarindo, especias y como es de esperar, toneladas de azúcar.
La salsa que yo hago es un poco más ligera y desde luego menos azucarada. Puedes usarla para acompañar cualquier tipo de carne y si te gusta la carne a la brasa, marínala 24 horas con esta salsa y rozarás el cielo con tu paladar, no hay que decir que es ideal para las hamburguesas, verdad?? La stevia es perfecta como edulcorante al hacer salsas porque es complicado que nos pasemos de dulzor.
La receta no es nada complicada, no requiere que piques mucho los ingredientes porque luego los batiremos. Tampoco hay que estar delante de la cocina mientras se hace. Colarla también es opcional pero es recomendable si has usado clavos enteros y no clavo molido.
- 2 mangos en trozos
- 1 cucharadita de jengibre
- 3 dientes de ajo
- 2 ñoras troceadas
- 4 clavos
- 350 ml de vinagre de manzana
- 5 gotas de stevia
- Pon todos los ingredientes, salvo la stevia, en una cacerola y revuelve.
- Llévala a ebullición, y cuando haya hervido baja el fuego al mínimo y deja que se haga de una hora y media a 2 horas.
- Apaga el fuego, bate y cuela el resultado.
- Agrega el edulcorante mientras remueve enérgicamente y listo!!
- Cuando haya enfriado guárdala en la nevera.
Estoy segura que si la pruebas va a convertirse en una de tus salsas preferidas, además podrás sorprender gratamente a tus invitados amantes de la comida exótica.
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Trucos y tratos:
– Puedes usar melocotones en vez de mangos o una mezcla de ambos. En ese caso menos cantidad de stevia.
6 comentarios
Deliciosa me parece poco para hacer referencia a esta salsa, lo dejaremos en sublime!!
Gracias por la receta.
Besos desde Valencia.
¿Se podría hacer esta salsa en olla a presión y en cuánto tiempo más o menos?.
¿Y en microondas, en cuánto tiempo aprox. y a qué potencia?.
Es que con la calor que hace donde yo vivo o acorto el tiempo o sino hasta q no llegue el frío no voy a poder hacer esta salsa y la verdad me han entrado unas ganas de probarla… jeje
De todos modos muchas gracias por esta nueva salsa, la añado a mis recetas pq estoy segura de q me gustará como siempre q hago tus recetas.
Un besote.
hola!! me gusto esta receta pq mi esposo le gusta comprar la de BBQ y esa no me late para nada por el azúcar que le ponen, en fin, solo tengo una duda, qué son las ñoras?…gracias!
diana son pimientos secos
Hola soy mari ….Pues tamvien me gustaria saver que son las ñoras ?y las salsa de mango que busco es para una taquiza alguien me puede ayudar km puedo preparar una plissss…… gracias
maria ana, son pimientos secos un tipo de pimiento que tiene forma de bola, para la receta puedes usar o un pimiento desecado o tomates secos. http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%91ora
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