El soufflé o suflé es un plato que se toma caliente, porque según vaya enfriando va a ir bajando y aunque el sabor va a ser más intenso, es menos espectacular. Resulta muy ligero y fácil de hacer, puedes servirlo como postre o como plato principal. La única técnica que requiere es saber montar las claras de huevo a punto de nieve.
Esta vez he preparado dos recetas de postre, una con lácteos y otra con leche de coco. Para todos los gustos!!
Ingredientes para 2 souffles de coco (versión sin lácteos): 2 huevos 1 lata de leche de coco sin agitar que habremos metido en la nevera o en sitio fresco 1 cucharadita de manteca de coco Edulcorante al gusto (1 cucharada de tagatosa) 1 cucharada de zumo de limón Canela o cacao para decorar
Los pasos son muy sencillos:
– Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. – Precalienta el horno a 150ºC, calor arriba y abajo. – Batimos las yemas con el edulcorante hasta que espesen. – Sin agitar el bote de leche de coco, añadimos a las yemas, la grasa que estará en forma sólida al abrirla. Mezclamos. – Añadimos el zumo de limón, poco a poco, sin parar de batir. – Unimos esta mezcla a las claras, con movimientos envolventes sin batir para que no pierdan esponjosidad – Untamos un poco de manteca de coco en cada molde para evitar que se pegue la masa – Rellenamos los moldes y al horno durante 30 minutos. – Pasado ese tiempo retira, decora con un poco de canela, cacao o lo que se te ocurra y sirve caliente…Es muy importante no abrir el horno durante la cocción de los soufflés o perderán altura.
Recuerda NO abrir el horno durante la cocción de los soufflés o perderán altura.
En próximas recetas haremos soufflés salados, una forma muy fácil de hacer que los niños (y mayores) coman pescado sin enterarse…
Si necesitas comprar algún ingrediente, estos son los que uso (pulsa)