Receptores de dulce en el intestino y diabetes tipo 2

Un nuevo estudio de la Universidad de Adelaida, que consistió en introducir la glucosa directamente al intestino de varias personas y comprobar, mediante biopsias, su absorción ha desvelado que los receptores del sabor dulce en el intestino pueden ser defectuosos en personas con diabetes tipo 2 lo que les llevaría a absorber glucosa más rápido y en mayor cantidad que personas sanas, agravando con ello, la hiperglucemia postprandial.

Las papilas gustativas no son la única forma que tiene nuestro organismo para detectar sabores. Distintas partes de nuestro cuerpo cuentan con receptores de sabor. Se estudian los presentes en el intestino que al detectar la glucosa o el glutamato en el bolo alimenticio desencadenan respuestas hormonales que regula la forma en que la glucosa es absorbida por el intestino, su cantidad y cómo se regula sus niveles en la sangre.

Receptores de dulzor en el intestino (STRs)

Las células epiteliales que forman la primera parte del intestino contienen unas proteínas que reconocen los estímulos de sabor funcionando como receptores de distintas sustancias que detectan la composición de lo que hemos ingerido y actúan en consecuencia.

La combinación de T1R1+T1R3 reconocen el sabor umami del glutamato y L-aminoácidos

 Los T1R3+T1R2 son sensores de dulce ya sea azúcares naturales, proteínas dulces y edulcorantes artificiales.

En el interior del tracto gastrointestinal no hay terminaciones nerviosas por lo tanto estas células pueden servir como primera línea de información acerca del contenido del intestino y actuarían produciendo señales hormonales que llegarían a los nervios conduciendo esa información al cerebro.

Queda mucho por descubrir de los mecanismos exactos de funcionamiento, pero por lo estudiado hasta ahora, en ratones y humanos, el intestino y sus receptores juegan un rol importante en la regulación calórica, apetito, secreción de insulina por el páncreas, digestión y metabolismo. Un funcionamiento correcto de estos receptores podría ser la diferencia entre estar obeso o delgado, tener diabetes o estar sano y es una posible explicación al hecho de que los edulcorantes no ayudan en la pérdida de peso.

Cada vez se entiende mejor la importancia que el intestino tiene en nuestra salud y también el hecho que la diabetes no solo tiene relación con el páncreas.

Referencias:

– Young RL, Chia B, Isaacs NJ, Ma J, Khoo J, Wu T, Horowitz M, Rayner CK. Disordered control of intestinal sweet taste receptor expression and glucose absorption in type 2 diabetes. Diabetes. 2013 Jun 12. PubMed PMID: 23761104.

– Dyer J, Salmon KSH, Zibrik L et al. Expression of sweet taste receptors of theT1R family in the intestinal tractand enteroendocrine cells. Biochem Soc Trans 2005, 33:302-305.

– Margolskee RF, Dyer J, Kokrashvili Z et al. T1R3 and gustducin in gut sense sugars to regulate expression of Na+-glucose cotransporter 1. Proc Natl Acad Sci USA 2007, 104:15075-15080.