Para hacer que un puré de patata sea más que una masa de patata, lo que hay que hacer es añadirle ingredientes, yemas de huevo y mantequilla para la grasa y panceta ahumada para proteínas, así es el mío:
Cómo se hace:
1.- Cuece las patatas lavadas y con piel en una olla de agua hirviendo con sal y dependiendo del tamaño tardarás 20 o 30 minutos, están hechas cuando puedas pincharlas fácilmente.
2.- Mientras pasa por la sartén o el horno la lámina de panceta hasta que esté doradita, córtala en trocitos y resérvala.
3.- Toca pelarlas y pasarlas por el pasapuré o machácalas con un tenedor.
4.- Añade la mantequilla y leche de tu elección, 2 cucharadas y bátelo con energía, buscamos un puré cremoso, así que añádele más leche, si lo necesitas, hasta que obtengas la textura que buscamos.
5.- Pon el resto de ingredientes, yemas ,perejil, panceta y remueve con energía. Sal, pimienta y especias a tu gusto.
6.- Da un golpe de calor para que esté humeante al servirlo y listo.
A disfrutar!!!!!!
Información nutricional:
– Las patatas son pobres en todo, salvo en hidratos, en 100g de patata el 93% son hidratos y no tienen apenas valor nutritivo, por lo que no es recomendable para dietas de adelgazamiento.
Extras: – Con la leche de almendra el sabor es especialmente sabroso. – Si no quieres usar mantequilla puedes añadir manteca de cerdo