Cargando ...Tarta de leche de coco #Receta #LCHF
La tarta ideal para desayunar o tomar como “postre contundente” los fines de semana. Fácil a rabiar y muy resultona. Para postre te aconsejo servirla con nata montada.
Dejo la palabrería y aquí tienes la receta:
Tarta de leche de coco #Receta #LCHF
Preparación
Cocinado
Tiempo
Autor: Ana Muñiz
Raciones: 6
Ingredientes
- 90g harina de coco
- 400ml leche de coco o almendra
- 50ml nata fresca
- 70g xilitol o eritritol
- 125g coco rallado
- 50g mantequilla en pomada
- 4 huevos grandes
- 5ml extracto de vainilla
- 1cdita levadura en polvo
- 1 pizca sal del Himalaya
Así se hace
- Precalienta el horno a 180°C.
- Coloca todos los ingredientes en un bol y bate hasta mezlcarlos.
- Pon la mezcla en un molde engrasado.
- Espolvorea canela por encima y hornea 40 minutos.
La tarta es fácil y está muy buena, pero lo mejor es que su impacto glucémico es casi 0 y tengo pruebas 😀
8 comentarios
¡Hola Ana! Llevo un tiempo dándole vueltas a comprar el xilitol, ya que me gustaría atreverme con la repostería low carb en algún momento especial. He entrado en tutiendasana.com y no lo encuentro. ¿Podrías ayudarme?
Y por otra parte, ¿qué opinas de hacer refresco natural de agua con gas, zumo de limón y xilitol? ¿Me repercute en mi estilo de vida bajo en carbos?
Muchísimas gracias. Un abrazo.
Ana, ¡ya encontré el xilitol! Empanadas de lunes… Aunque al final he comprado el eritritol 😉
Hola Ana, como estas?
Ante todo quiero felicitarte por tu blog! Vivo en Argentina y estoy adaptandome a la dieta paleo-low carb gracias a tus recomendaciones.
Quería pedirte algún consejo sobre las harinas, particularmente no me gustan las pastas así que no las extraño y he reemplazado el pan con varias de las recetas que has publicado como el pan de las nubes y el de lino bajo en hidratos, pero hay una receta que aún no he podido adaptar. Me gustan los Spetzle que son como unos fideos caseros (de origen germano) se hace con huevo y harina como si fuera una masa de panqueques pero más espeza y se va arrojando a una olla con agua hirviendo gotitas de masa que se cuecen y forman los fideos de forma irregular.
Los Spetzle son muy nutritivos ya que tienen gran concentración de huevos y pocas harinas, la razón es tres huevos y media taza de harina, antes de abandonar los hidratos de carbono era una de mis comidas favoritas los fines de semana, los comía con salsa de tomate y crema de leche, creo que ustedes llaman nata a la crema de leche.
El problema es que tengo una condición metabólica llamada Hipoglucemia Reactiva y además tambien tengo que controlar el consumo de FODMAPs porque me fermenta en los intestinos y me queda panza de embarazada, quisiera preguntarte qué harina o fécula puedo utilizar que no me fermente en los intestinos y que pueda consumir en forma moderada sin interferir en el estado de cetosis?
(PS: la de Almendra ya la probe y no funciona =( )
Saludos y muchas gracias
Giselda
Olé! pedazo pastel sin carga glucémica!! me va de perlas, pq últimamnete con el estrés que no controlo no paro de engordar, aunque beba agua!!
Hola Ana, y por qué esta vez no has usado Tagatosa? no era mejor?
Tengo muchas ganas de probarla. Pregunto como alguien por aquí si se puede sustituir el xilitol por stevia o por otra cosa, y también que es exactamente la “nata fresca”? No sé cómo buscarla, vivo en Bélgica. Un saludo y gracias por tu blog 🙂
Hola Ana! Estuve buscando en tu blog alguna entrada que hables sobre la tagatosa pero no he encontrado nada.
Según entiendo la tagatosa es fructosa pero según lo que he leído parte importante de la misma se degrada en el intestino por las bacterias.
Esto es correcto? Por eso la usas?
De ser así esto se vería afectado en una persona con disbiosis o alteración de su microbiota, no?
Gracias de antemano por aclararme esto.
Hola tienes más info aquí: https://megustaestarbien.com/2011/07/05/tagatosa-inventando-alimentos/
Si te fijas en la composición normalmente lo que lleva es un 39.9% de tagatosa, hasta ahora no he visto que aumenten esa cantidad, el resto de componentes es inulina (fibra) Isolmalt (un polisacárido que apenas se absorbe pero que alimenta a las bacterias intestinales) es decir, el resto de componentes son fibras en su mayoría, si quisieran podrían vender ese edulcorante como un prebiotico.
Lo que puedes tener en cuenta es que si te produce gases hay que reducir dosis, pero al igual que con cualquier otra fibra tipo celulosa
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